Hay muchas formas de comer legumbre, fundamental en una dieta sana, y esta que os traigo hoy en esta receta es muy sencilla de preparar, rápida (si usáis legumbre ya cocida) y con un sabor que no os dejará indiferentes.
Ingredientes:
- 400 gr. de judiones (yo he usado de tarro).
- 1 tomate grande.
- ½ cebolleta,
- 250 gr. de sepia.
- Tinta de sepia.
- 1 puñado de nueces picadas.
- 1 cucharada de mostaza a la Antigua.
- 1 cucharada de vinagre de Módena.
- 4 yemas de huevo cocido.
- Aceite de oliva, sal y perejil picado.
Una mezcla extraordinaria de sabores y textura. Una mezcla de aromas que no nos dejan indiferentes en ningún momento. Exquisito postre. Reconozco que cuando se ve la receta, el primer pensamiento no es muy positivo pero no os dejéis llevar por convencionalismos y probadlo. Un lujo para el paladar.
Ingredientes:
- 1/2 kilo de fresas limpias.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 8-10 vueltas de pimienta negra.
- Un chorro de vinagre de Módena.
- Yogur griego
Normalmente este tipo de filetes solemos hacerlos en casa empanados, porque a la plancha resultan algo insípidos, pero esta receta que os dejo es una alternativa para no tener que hacer la carne más pesada y de esta forma comer un poco más sano. Si os gusta el vinagre, como a mí, podéis añadirle, como toque final, una vez emplatados un toque de crema de vinagre.
Ingredientes:
- 4 filetes de cerdo.
- 2 naranjas.
- 4 cucharadas de vinagre balsámico.
- 1 cucharada de azúcar.
- 1 cucharada de orégano picado.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.