Me encantan los platos de cuchara. Esos guisos hechos a fuego lento, sin prisas, como nuestras abuelas, poniéndoles todo el mimo y el cariño que se merece la cocina y que tan buenos resultados da. Hace tiempo que vengo diciendo que uno de los principales ingredientes y la mejor técnica de cocina que hay es el cariño y cuanto más cocino más sólida se hace esa teoría.

Hoy traigo uno de esos maravillosos platos, teniendo en cuenta que vamos hacia el invierno es hora de ir haciendo acopio de recetas calientes, que entonen el cuerpo y que son tan nuestras.

Con estos calores lo mejor es preparar recetas frescas, sobre todo para cenar, al menos a mí es cuando más me apetece. A la hora de la comida, aunque haga más calor, no me importa “comer caliente” pero, por la noche, una cena fresca me hace sentir mejor, no sé por qué.

La de hoy es una receta fácil, fresca, la preparamos con antelación y la dejamos en la nevera hasta la hora de consumirla. También puede ser un entrante perfecto en la comida, un primer plato…es muy versátil y además, se pueden variar los ingredientes a nuestro gusto o a lo que tengamos por la despensa, es decir, cambiar el atún por pollo, el maíz por guisantes, la patata por arroz…

Cocina de Crisis, un martes más os traigo una receta llena de sabor por muy poquito dinero. En esta ocasión el plato sale a 0,60 €/persona.

La amatriciana es una salsa con nombre propio, originaria de la región de Lacio (Italia) se utilizaba exclusivamente para los espaguetti pero, cuando fue adoptada por los romanos pasó a los platos de pasta corta.

Como es habitual os dejo el podcast para que podáis escuchar mi colaboración en ondacro.com.

Después de unos días de calor ha refrescado de nuevo y siguen apeteciendo platos de cuchara. Hoy os traigo uno muy sencillo, con pocos ingredientes pero mucho sabor. Estamos hablando de un nuevo plato de Cocina de Crisis y este de hoy nos cuesta tan solo 0.98€/persona.

Cuando fui a preparar esta receta resultó que había olvidado poner en remojo las alubias el día anterior. Lo normal es poner las legumbres en remojo la noche de antes, unas 12 horas como máximo pero, a todos nos pasa, que a veces se nos olvida y lo primero que pensamos es en cambiar los planes o usar legumbre de tarro. Pues no, con el truqui que os voy a dejar hoy no tendréis problema si alguna vez se os olvida.

Vamos a poner la legumbre, en este caso las alubias, en una cazuela con agua fría, suficiente para cubrirlas y las ponemos a fuego alto. Cuando rompa a hervir el agua las dejamos cocer 3 minutos, escurrimos y llenamos la cazuela de agua fría y dejamos en remojo 2 horas. Una vez hecho esto procedemos como si hubieran tenido el remojo de toda la noche.

A continuación os dejo el podcast para que podáis escuchar esta receta que es mi colaboración de hoy con el programa “Con manos libres” de ondacro.com.

Volvemos a nuestros quehaceres, a comer rico, diferente, sabroso y sobretodo barato. Como ya habréis imaginado hoy toca Cocina de Crisis y he querido traeros una receta muy original y divertida, perfecta para una cena con amigos en el jardín o en la terraza, una cena de esas en las que cada amigo pone algo y tú les obsequias con estos muffins y les dejas con la boca abierta porque les van a encantar. Se preparan en un momento y mientras disfrutamos de una cervecita están horneados para comer una vez que estén templados.

Como hablamos de Cocina de Crisis debo contaros que estos muffins salen a tan sólo 0,33 €/unidad, creo que más barato imposible. Como de costumbre, os dejo el podcast de la colaboración con ondacro.com para que podáis escucharlo.