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por Maria Perolas  6 enero, 2012 12:42

Spaguetti nero di sepia con rape y gambas

Esta es la otra receta que me quedaba por traeros del Menú de Navidad. Un plato de pasta diferente, especial, con mucho sabor, sin grasas y muy rico. Un plato para una ocasión especial o simplemente porque nos apetece, que a veces no hay que esperar a días especiales para darnos un gustazo.

Ingredientes:

  • 500 gr. de spaguetti nero di sepia.
  • 1 cola de rape.
  • 500 gr. de gambas (grandes).
  • 1 calabacín mediano.
  • ½ cebolla.
  • 1 cucharada de harina.
  • 40 ml. de leche.
  • Aceite de oliva, sal y pimienta.

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por Maria Perolas  5 enero, 2012 12:59

Camembert empanado

Esta receta es una exquisitez, un empanado bien crujiente y un relleno fundido. Una mezcla de texturas increíble y al añadirle el toque dulce de una mermelada ya es algo incomparable. Lo puse como entrante en el Menú de Navidad porque nos encanta y es algo que no preparo muy a menudo. No es difícil de hacer y el secreto está en conseguir que el queso no se salga mientras está en la sartén, pero os diré como conseguirlo.

Ingredientes:

  • 1 queso Camembert.
  • 1 huevo.
  • Pan rallado.
  • Mermelada de frambuesa.

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por Maria Perolas  4 enero, 2012 13:02

Si el Menú de Nochebuena fue sencillo, el que preparé para el día de Navidad lo fue más aún. Después de una copiosa cena no nos apetecía nada entrar en el mundo de los asados ni preparar algo que resultase demasiado pesado para el estómago así que me decidí por un plato de pasta, eso sí, algo especial. Os dejó el menú completo y como he estado haciendo con el de Nochebuena iré publicando las recetas en esta semana.

Entrantes:

Plato principal:

Postre:

  • Dulces Navideños.

Como podéis ver un menú sencillo no tiene por qué resultar aburrido o falto de gusto.

 

por Maria Perolas  3 enero, 2012 12:39

Magret de pato glaseado con soja y miel

Pues como es norma estos días continuamos con las recetas del Menú de Nochebuena, ésta ya es la última que tenía pendiente de dejaros y es el plato principal de la cena. El magret es una carne muy sabrosa. A nosotros nos gusta poco hecha así que si ese punto no es el vuestro alargad un poco el tiempo de horno pero tened en cuenta que es una carne que si hacéis en exceso se endurecerá.

Ingredientes:

  • 1 magret de pato.
  • 1 cucharada de miel (yo usé miel de encina).
  • 1 cucharadita de salsa de soja.
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharadita de maicena.
  • 1 cucharada de agua.

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por Maria Perolas  30 diciembre, 2011 13:01

Pimientos de piquillo rellenos de morcilla en canuto de hojaldre

Continuamos con los entrantes del Menú de Nochebuena y hoy os dejo la receta de los pimientos rellenos. Aunque la primera impresión es que puede ser complicada… en absoluto, es muy sencilla. Yo los he rellenado de morcilla porque tenía antojo de ellos pero, evidentemente, podéis hacer el relleno que os apetezca.

Ingredientes:

  • 1 plancha de hojaldre.
  • 1 morcilla de Burgos.
  • 10-12 pimientos de piquillo en conserva.
  • 2 rebanadas de pan de molde.
  • Leche.
  • 1 huevo.

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por Maria Perolas  29 diciembre, 2011 13:40

Bolitas de batata

Hoy es jueves y os traigo receta dulce como es habitual pero, aprovecho a dejaros la receta del postre del Menú de Nochebuena. Muy sencilla de preparar y para acompañar el café después de la cena son perfectas. Dan un toque dulce sin empalagar y abren la puerta a los dulces navideños habituales. Se pueden preparar el día anterior y se conservan perfectamente durante unos días en un recipiente cerrado.

Ingredientes:

  • 200 gr. de batata cocida.
  • 200 gr. de almendra molida.
  • 120 gr. de azúcar glass.
  • 1 yema de huevo.
  • 30 gr. de harina.
  • Unas gotas de esencia de vainilla.
  • Azúcar glass para decorar.

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