A pesar de que los días amanecen más soleados y las temperaturas se han suavizado, aún estamos a tiempo de disfrutar platos de cuchara, de esos que a mí me gusta preparar al chup chup, sin prisas.
Esta es una receta contundente y, por supuesto, plato único. No me cansaré de repetir que las legumbres no deben dejar de consumirse, aportan muchísimos nutrientes fundamentales para el buen desarrollo de nuestra actividad diaria y para mantenernos sanos. Además en la cocina dan mucho juego puesto que pueden prepararse recetas calientes y frías (cuando haga más calor).
Ingredientes (para 6 comensales):
- 500 gr. de alubias blancas.
- 1 Kg. de rabo de ternera (es más tierno).
- 1 pimiento verde italiano.
- ½ cebolla grande.
- 2 zanahorias.
- 2 dientes de ajo.
- 6 bolas de pimienta negra.
- Aceite de oliva, sal, pimentón dulce.
Un plato sencillo de preparar que puede ser un plato único perfecto. Es apto para tupper y no os llevará demasiado tiempo. Yo he utilizado un surtido de setas que venden en tarro y que suele dar buen resultado. Podéis utilizarlas congeladas o, si tenéis oportunidad, recién cogidas. En cuanto a la legumbre, yo he preparado el salteado con alubias pero con garbanzos también quedaría estupendo.
Vamos con la receta.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 400 gr. de alubias cocidas (las mías de tarro).
- 400 gr. de setas variadas.
- 200 gr. de bacon en taquitos.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
¡¡¡Menudo cambio de tiempo!!! La semana pasada hacía frío pero lucía el sol y, desde la ventana, no parecía invierno pero este fin de semana el sol ha desaparecido y los días se han tornado a grises y ha llegado la lluvia y en algunas zonas la nieve. La verdad es que a mí estos días me encantan, echaba de menos la lluvia y ya era hora de que el aire pudiera limpiarse.
Estos días, además, invitan a platos calentitos, de cuchara, platos que entonan el cuerpo y dejan sensación de bienestar. Hoy os traigo una receta que en casa dejó muy buen sabor de boca y que es posible que incluya en el menú-tupper de la semana que viene.
Ingredientes:
- 400 gr. de alubias blancas (ya cocidas).
- 1 kg. de acelgas.
- 8 almendras.
- 2 dientes de ajo.
- 1 tomate maduro.
- 1 pimiento choricero.
- 2 rebanadas de pan.
- 200 gr. de chorizo.
- Aceite de oliva, cominos, pimentón dulce, vinagre y sal.
Esta receta os va a sorprender gratamente. La verdad es que, a pesar de que me atrevo con todo, me costó un poco “digerir” mentalmente esta combinación de sabores y por más que intentaba imaginarla antes de prepararlo no era capaz, así que me puse con ello y el resultado nos encantó. Es rápida de preparar y sin duda es una receta para repetir.
Ingredientes:
- 8 trozos de abadejo (o cualquier otro pescado blanco).
- 400 gramos de alubias cocidas (yo he usado de tarro).
- 300 gramos de leche evaporada.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 2 pimientos de piquillo.
- 1 pastilla de caldo de pescado.
- 1/2 limón.
- Aceite de oliva y sal.