La berenjena y el calabacín son hortalizas que dan mucho juego en la cocina y permiten elaborar muchas recetas unas más sencillas que otras pero que, hasta el momento, siempre triunfan. Esta de hoy es de las sencillas y que, una vez que la hemos hecho le vamos descubriendo posibilidades. Podemos cambiar el jamón y el queso por otros ingredientes de nuestro gusto o que simplemente tengamos en la nevera y nos venga bien darle salida. Eso lo dejo a vuestra imaginación y buen hacer en la cocina.
Ingredientes:
- 2 berenjenas hermosas.
- 6 lonchas de jamón de York.
- 4 lonchas de queso Havarti.
- 4 cucharadas de tomate frito.
- 1 bola de queso Mozzarella.
- 200 ml. de nata para cocinar.
- Queso rallado.
- Aceite de oliva y sal.
Después de los excesos de estos días la verdad es que el estómago no nos pide nada pesado pero el paladar se resiste a renunciar a los sabores intensos así que vamos a probar a darle gusto a los dos con este plato, típico del sur de Italia y que incluso sin ser del club del fans de la berenjena nos va a dejar muy buen sabor de boca. Es un poco elaborado aunque nada complicado y el resultado merece la pena.
Yo lo he preparado friendo la berenjena, que es como dice la receta original pero no hay ningún problema, si queréis en hacerla a la plancha o incluso al horno.
Ingredientes:
- 2 berenjenas.
- 2 bolas de mozzarela
- ¼ de pimiento verde.
- ¼ de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 500 gr. de tomate natural triturado.
- Harina.
- Albahaca picada.
- Queso rallado parmesano.
- Aceite, sal y pimienta.
Otra forma de cocinar la pasta en una salsa diferente y sana. En la receta original se utiliza queso Arzúa-Ulloa pero después de buscarlo por donde yo vivo y no encontrarlo, busqué información en páginas gastronómicas y de alimentación y coincidían en que es casi idéntico al queso de Tetilla Gallego. Ese lo encontré sin problemas y es el que he utilizado en mi plato.
Ingredientes:
- 1 berenjena grande.
- 1 cebolla.
- 4 tomates.
- 500 gr de pasta.
- Perejil fresco.
- 300 gr de queso (Tetilla).
- Albahaca.
- Queso rallado tipo parmesano.
- Sal, pimienta y aceite de oliva.
Una forma deliciosa y diferente de cocinar pollo. Mezclar dulce y salado en el mismo plato estimula el paladar y hace que se disfrute de los pequeños matices de la comida. El resultado de esta receta es muy sabroso y consistente.
Está buenísimo si lo comemos recién hecho pero no pierde nada si lo dejamos de un día para otro así que podemos prepararlo con antelación sin ningún problema.
Ingredientes:
- 1 pollo.
- 100 gr. de azúcar.
- 1 cebolla grande.
- 1 pimiento verde.
- 4 tomates maduros.
- 1 berenjena.
- 1/2 vaso de caldo de pollo o agua.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Ingredientes
- 400 gr. de arroz
- 400 gr. de salsa de tomate (yo he usado el tomate frito casero de Mercadona al que he agregado orégano y una pizca de azúcar)
- 3 berenjenas
- 2 dientes de ajo
- 300 gr. de queso Emmental rallado
- Aceite de oliva
- 800 ml. de caldo o agua