Viendo que la receta de los Nevaditos os ha entusiasmado por su sencillez, buen resultado y la posibilidad de hacer vuestros propios dulces navideños, hoy os traigo otra igual de sencilla que os va a encantar. Desde bien pequeña estos eran mis favoritos en la bandeja de los mantecados, polvorones etc. No sé porque, la verdad, supongo que ese toque especial que le da el moscatel, un saborcito que se te queda en la garganta después de haberlos comido, el aroma cuando los desenvuelves, quizá todo ello junto y, además, en mi casa no los quería nadie. Lo que siempre lamentaba es que entraban muy pocos en los surtidos preparados. Ya de mayor, cuándo las compras son cosa mía, compraba por un lado el surtido y por otro los roscos de vino así me aseguraba que no había solo dos en la bandeja y ahora me los hago yo y después de leer la receta vosotros también los haréis.
Ingredientes (para 12 roscos):
- 250 gr. de harina.
- 100 gr. de manteca de cerdo ibérica.
- 100 ml. de vino moscatel.
- 1 pizca de canela.
- 1 pellizco de sal.
- 30 gr. de azúcar.
- Azúcar glass para rebozar.
Se acercan las fiestas y supongo que, como yo, todos andáis pensando en qué preparar. A mí de vez en cuando me gusta sorprender y hacer cosas diferentes, así que esta receta la voy a guardar como “posible”. No es demasiado cara, resulta una carne tierna, jugosa, que se hace mientras tomamos los entrantes y el primero y supondrá un cambio en nuestras mesas por salir de las diferentes formas “tradicionales” de preparar carnes para las reuniones familiares.
Ingredientes (para 4-5 comensales):
- 2 solomillos de cerdo.
- 120 ml. de salsa de soja (*).
- 50 ml. de Pedro Ximenez.
- 2 cucharadas de azúcar moreno.
- 2 cucharadas de miel (**).
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva, jengibre, canela, nuez moscada, pimienta negra y curry.
Este dulce se llama Coca Boba, de Mida o de Llanda, cualquiera de los tres nombres se refiere a la receta que hoy os traigo. El resultado es un bizcocho delicioso, esponjoso, muy suave al paladar y con una costra en la parte de arriba hecha de azúcar y canela que cruje en cada mordisco e inunda la boca con el aroma de la canela. Uno de los mejores bizcochos que he comido, en casa nos ha encantado a todos sobre todo por la intensidad de sabor.
Ingredientes:
- 250 gr. de harina.
- 250 gr. de azúcar (*).
- 250 ml. de leche.
- 2 huevos.
- 125 ml. de aceite de girasol.
- ½ limón (sólo la ralladura).
- 2 dosis de Gasificante, 2 sobres blancos y 2 morados (yo uso de Hacendado).
- Azúcar y canela en polvo mezclados (**).
Esta receta no es oriental pero utilizando estas especias bien podría serlo además, me encanta comer con palillos y los uso en cuanto tengo oportunidad.
Utilizaremos especias tanto en el pollo como en la crema que queda muy suave y da al plato un sabor increíble, en casa ha sido todo un éxito y no es nada complicado de preparar, como es habitual en las recetas que os dejo. Si vais a preparar pollo este fin de semana dadle un toque especial con esta salsa.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 1 kg. de pollo troceado.
- 1 cucharadita de canela.
- ½ cucharadita de nuez moscada.
- Harina.
- 700 ml. de leche.
- 3 clavos de olor.
- 1 pizca de colorante.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Llevaba días con muchas ganas de comer algo con crema o nata. No sé por qué, supongo que es algo que no hago con frecuencia en casa y mi espíritu goloso me lo estaba reclamando. Me resistía a ponerme a ello hasta que ayer me lie la manta a la cabeza y me puse manos a la obra (o a la masa).
Las berlinas, antecedentes de los donuts, son prácticamente lo mismo pero sin agujero, de hecho se comercializan rellenas de crema, de cacao, con baño y sin baño. Hasta ahí creo que no os he descubierto nada nuevo. Luego están los Pepitos fritos, la otra parte de esta receta. Ese bollo relleno de crema lo conozco desde mi mas tierna infancia, no sé si sólo es en Madrid, quizá en otras provincias tenga otro nombre (agradeceré información al respecto), el caso es que me vuelve loca y a fin de cuentas, pensado fríamente, es una berlina alargada así que me decidí a hacer las dos formas de esta receta y darme un capricho doble.
He de deciros que me salieron 12 bollos, rellené 6 y los otros 6 los congelé sin rellenar. Os dejo la receta tal como la hice. Si queréis rellenar los 12 bollos tenéis que hacer el doble de crema.
Ingredientes (para 12 bollos):
Para la masa:
- 600 gr. de harina de fuerza.
- 50 gr. de azúcar.
- 60 ml. de aceite de girasol.
- 2 huevos.
- Nuez moscada, canela y jengibre (Yo pongo en un tarro ½ cucharadita de cada y de esa mezcla pongo en la masa ¼ de cucharadita).
- 250 ml de leche (yo uso semi).
- 2 sobres de levadura seca de panadería.
- Aceite de girasol para freír.
- Azúcar y canela para rebozar.
Para la crema (para rellenar 6 bollos):
- 250 ml. de leche.
- 2 yemas de huevo.
- 30 gr. de Maizena.
- 80 gr. de azúcar.
- 1 cucharadita de azúcar vainillada.
- 15 ml. de ron añejo.
Otra receta de torrijas, deliciosa y diferente de las que ya os he dejado. Estas tienen un baño de almíbar que las mantiene jugosas y las hace más “golosas”. No tiene ninguna complicación y el resultado es una maravilla. Ya sabéis que podéis usar pan especial de torrijas, el que tengáis en casa del día anterior…lo que mejor os venga.
Ingredientes:
- 1 barra de pan.
- 6 huevos.
- ½ litro de leche.
- 2 cucharadas de azúcar.
- ½1 cucharadita de canela en polvo.
- Aceite de girasol.
Para el almíbar:
- 500 gr. de miel.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 200 ml. de vino blanco dulce.
- ½ cucharadita de canela en polvo.