Esta receta se la enseñaron a Miguel unos franceses, ellos los preparaban así de forma habitual en sus casas. Quizá no sea el nombre que deba tener la receta, así que espero que los más “puristas” no se escandalicen. Así los llamamos en casa.
Aclarado esto debo hablaros un poco de las bondades de los guisantes. Estas leguminosas nos aportan mucha Vitamina A, minerales como el Fósforo, Potasio, Calcio y Hierro así como Riboflavina y Tianina. Son buenos para el colesterol, el esfuerzo físico, la inapetencia, el sistema nervioso y el insomnio gracias a su poder tranquilizante y además nos aportan fibra.
Creo que merece la pena consumir guisantes, ya sean en grano o con vaina, llamados tirabeques.
La receta que os traigo es muy sencilla y llena de sabor. Nosotros solemos tomarla como plato único en la cena, es un plato completo y lleno de nutrientes.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 1 Kg. de guisantes congelados.
- 150 gr. de bacon en tiritas.
- 1 cebolla.
- 50 gr. de mantequilla.
- 1 cucharada de harina.
- 300 ml. de caldo de cocción de los guisantes.
- 1 cucharadita de pimienta blanca molida.
- Sal.
Seguimos pendientes de las fiestas que se nos aproximan, de quedar bien con todos los invitados sin que el bolsillo sufra en exceso. Queremos platos ricos, diferentes, con una vista que incite a comer, con aromas… Bien, la receta que os traigo hoy cumple todos esos requisitos y hará que vuestra mesa se vista de gala con un plato que no os complicará la existencia.
Ingredientes (para 15 popietas):
- 15 lonchas de bacon.
- 15 filetes de pechuga de pollo finos.
- 2 cebolla grandes.
- 150 gr. de dulce de membrillo.
- 100 gr. de piñones pelados.
- 300 ml. de caldo de pollo.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- 125 ml. de vino blanco.
Hace unos días recibí en casa una caja con naranjas directas del árbol que me envío gentilmente Fernando, un agricultor que está abriéndose camino en el mercado a través de su web, dónde podemos adquirir productos de primera calidad. Las naranjas las recogen sobre pedido y llegan entre 24h/48h por mensajería. Todo el proceso se realiza de forma manual, no tienen maquinas para el procesado de las naranjas. Sin tratamientos químicos postcosecha, sin aditivos ni colorantes para la piel. La naranja se recibe natural y recién cogida del árbol.
El aroma al abrir la caja fue increíble y pelar una y comerla fue toda una experiencia. Desafortunadamente las frutas y verduras que actualmente se encuentran en el mercado no tienen apenas sabor, los tomates no saben a nada, la lechuga no sabe a lechuga y las naranjas…hacía años que no me comía una naranja que me trajera el sabor de cuando era pequeña. Frescas, jugosas, con intenso sabor a naranja, dulces pero manteniendo su toque ácido y la ralladura de la cáscara inunda de aroma la cocina.
Producto totalmente recomendable, os lo aseguro, visitad su página y podréis tener en vuestra casa unas naranjas de las que hace tiempo que no probáis.
Aprovechando el magnífico sabor de las naranjas preparé una receta de pollo, que combina perfectamente con los sabores frutales, macerado con zumo de naranja y ralladura de la piel de la misma naranja que hizo las delicias de la familia. Sencilla y deliciosa.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 500 gr. de pechuga de pollo.
- 350 gr. de arroz integral.
- 2 naranjas.
- 1 pimiento verde.
- ½ pimiento rojo.
- 1 cebolla hermosa.
- 2 zanahorias.
- ½ cucharadita de jengibre rallado.
- 2 cucharadas de salsa de soja japonesa.
- Aceite de oliva, sal y pimienta blanca.
Hoy ha amanecido frío, lluvioso y muy gris, un día perfecto para preparar un plato caliente, para comer con cuchara, de esos que te dejan el cuerpo reconfortado. Os traigo una receta apta para vegetarianos, puede ser un plato único, (en casa lo es), o un primero acompañado de un filete a la plancha, por ejemplo. Bajo en grasas, los garbanzos, ricos en nutrientes, nos aportan fibra, proteínas, magnesio, fósforo, potasio y sodio. El arroz, como todos sabemos aporta hidratos de carbono y fibra, aunque en menor cantidad que los garbanzos. Un plato sano, sencillo y contundente. Además, apto para tupper.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 400 gr. de garbanzos cocidos.
- 200 gr. de arroz redondo.
- 1 cebolla hermosa.
- 1 pimiento verde pequeño.
- 1 tomate grande maduro.
- 600 ml. de caldo de verduras.
- Aceite de oliva y sal.
Ya es viernes y hoy os traigo una receta muy sencilla de preparar y que resulta perfecta para una cena. Los pequeños de la casa no os pondrán ningún problema en dejar el plato vacío. Es una receta que preparó mi hija Beatriz anoche mismo para cenar en casa, le eché una manita, sobretodo supervisión, por eso del aceite caliente y nos dejó muy satisfechos en sabor y textura. Podemos acompañarlo con una ensalada o unas patatas fritas, depende de lo que queramos aligerar la cena, la comida o incluso el tupper porque podemos emplearla para comer en el trabajo con buen resultado, seguro.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 400 gr. de atún en aceite ya escurrido.
- 1 cebolla hermosa.
- 1 tomate grande.
- 2 huevos.
- Pan rallado.
- Harina.
- Aceite de oliva, sal, azúcar, pimienta blanca y perejil fresco.
Hace tiempo que no os dejaba una receta de arroz. Os traigo una ligera, sin grasas y con verdura y, muy importante, económica.
El resultado es un arroz suave, cremoso y vistoso a la vista. El colorido del plato invita a la degustación. Un disfrute para los sentidos.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 150 gr. de espinacas.
- 200 ml. de nata para cocinar.
- 400 gr. de arroz redondo.
- 8 langostinos cocidos.
- ¼ de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 800 ml. de caldo de pescado.
- 200 gr. de pota (calamar, sepia…)
- Aceite de oliva, sal y pimienta.