La receta de hoy os servirá para variar el típico potaje de Semana Santa. Estas albóndigas de bacalao quedan muy jugosas al pasar un tiempo cociendo en la salsita que prepararemos y además tienen ese sabor tan espectacular que dan los “majaos” a los guisos. Además no olvidemos el sabor de las habas, sobretodo si son frescas como es mi caso. De todas formas, si no disponéis de habas frescas podéis usarlas congeladas.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 400- 500 gr. de bacalao desalado (yo he usado una “oreja” grande que tenía).
- 250 gr. de habas (ya desgranadas).
- 1 cebollas grande.
- 1 cebolleta.
- 200 ml. de vino blanco.
- 2 dientes de ajo.
- 20 almendras.
- 200 ml. de leche.
- 2 rebanadas de pan.
- 2 huevos.
- Perejil fresco.
- Harina.
- Aceite de oliva, sal, pimienta blanca.
Hoy os traigo otra de esas recetas de cuchara, ricas, sanas, económicas y calentitas. Un primer plato fantástico o un plato único si se trata de tomar una cena caliente. Ya sabéis que soy muy aficionada a este tipo de platos, sobretodo en invierno, seguramente por que soy muy friolera y estas recetas solo con pensarlas parece que entonan el cuerpo.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 300 gr. de habas (yo he usado habitas congeladas).
- 2 patatas medianas.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 tomate maduro.
- 200 gr. de pasta (yo he usado tiburones pequeños).
- Caldo de verduras o agua.
- Queso rallado tipo parmesano.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Esta receta es estupenda como primer plato seguido de un pescado o bien, como es mi caso, plato único para una cena. Es sencillo de hacer y con el truco que me enseñó Miguel, que es añadir un poquito de agua de la cocción de las habas, se extrae todo el sabor a los ingredientes y resulta exquisito al paladar.
Ingredientes:
- 400 gr. de habas (pueden ser congeladas si no es temporada).
- 100 gr. de jamón serrano en taquitos.
- 100 ml. agua de cocción de las habas.
- ¼ cebolla pequeña.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Cuando hay verdura de temporada hay que aprovecharla antes de que volvamos a la rutina de las verduras de siempre. Las habas frescas son un descubrimiento para mí que desde luego no pienso dejar pasar ni echar en el olvido. Os traigo una receta de esas de toda la vida que se hacen con un cariño especial porque parece que traen impresa la imagen de las comidas de la abuela. Muy sencilla y sabrosa, a nosotros nos encantó y estoy segura de que a vosotros también.
Ingredientes:
- 1 kg. de habas frescas.
- 1 docena de almendras.
- 1 huevo.
- 1 rebanada de pan.
- 1 diente de ajo.
- ½ cucharadita de pimentón.
- Aceite de oliva, sal y vinagre.
- Unos granos de pimienta.
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Voy a probarlo hoy.Parece de vista muy rico.Grácias
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