El nombre de esta receta es más que merecido porque está buenísimo. El cazón en adobo es más fácil de hacer de lo que podamos pensar, queda jugoso, sabroso y es una cena estupenda acompañado de una ensalada verde fresca. Sé que mi amiga Ruth tiene cazón en casa esperando a que salga esta publicación. Lo prometido es deuda Ruth, aquí la tienes y ¡¡¡que aproveche!!!.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 1 kilo de cazón sin espina y en tacos.
- 5-6 dientes de ajo pelados.
- 4 hojas de laurel.
- 1 cucharada de orégano.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 1 cucharadita de cominos.
- 200 ml. de vinagre.
- 200 ml. de agua.
- 1 puñado de sal.
- Harina
- Aceite de oliva.
Tenemos una primavera de lo más inestable y con estos fríos siguen apeteciendo platos de cuchara. Hoy os traigo una receta de legumbre, algo que no debemos dejar de incluir en nuestra alimentación y que no hay porqué identificar con platos grasos o pesados. En otras recetas como Ensalada templada de judiones con sepia, Sepia en salsa con garbanzos, Cous cous con garbanzos y calamares con tomate o Abadejo con salsa de alubias tenemos opciones diferentes para comer legumbres algo menos grasas, menos tradicionales pero muy sabrosas también.
La receta de hoy es otra alternativa y una verdadera delicia. Vi la receta en el blog de Mercado Calabajío y fue irresistible aunque alguna cosita cambié. Tenéis que probarla.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 250 gr. de judiones.
- 200 gr. de pulpo (ya cocido).
- 1 cebolla.
- 1 puerro.
- ½ pimiento verde.
- ½ pimiento rojo.
- 4 dientes de ajo.
- 2 tomates maduros.
- Pimentón dulce.
- 2 hojas de laurel.
- Aceite de oliva, agua y sal.
¡¡¡Que rico el pescado!!! Y qué sano el pescado azul. Hoy traigo una receta de este tipo de pescado, concretamente sardinas, un pescado poco valorado por muchos pero que resulta muy rico en escabeche, para consumir tal cual o, si queremos, añadir a una ensalada una vez que esté bien limpio de espinas. Esta receta es de las pocas que tengo de mi madre y que no he cambiado en nada, para mí resulta perfecta como está.
Ingredientes:
- 5 sardinas (que sean grandecitas).
- 5 dientes de ajo.
- ½ cebolla grande.
- 2 hojas de laurel.
- 200 ml. de agua.
- 500 ml. de vinagre.
- Harina.
- Aceite de oliva y sal.