¡¡¡Que rico el pescado!!! Y qué sano el pescado azul. Hoy traigo una receta de este tipo de pescado, concretamente sardinas, un pescado poco valorado por muchos pero que resulta muy rico en escabeche, para consumir tal cual o, si queremos, añadir a una ensalada una vez que esté bien limpio de espinas. Esta receta es de las pocas que tengo de mi madre y que no he cambiado en nada, para mí resulta perfecta como está.

Ingredientes:

• 5 sardinas (que sean grandecitas).
• 5 dientes de ajo.
• ½ cebolla grande.
• 2 hojas de laurel.
• 200 ml. de agua.
• 500 ml. de vinagre.
• Harina.
• Aceite de oliva y sal.

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