Se acerca la Navidad y todos nos encontramos con el dilema de qué preparar. Nos crecen los compromisos familiares, con amigos e incluso compañeros de trabajo y claro, no es cuestión de preparar siempre las mismas recetas. A partir de hoy podréis encontrar en el blog la categoría Navidad dónde voy a poner las recetas que podéis utilizar como inspiración para estas fechas que se avecinan o en cualquier otra ocasión en la que queráis quedar como reyes.
Algunas serán más elaboradas que otras pero, siguiendo la costumbre, todas fáciles de hacer y, por supuesto, muy ricas y nada caras.
Empezaré con ésta receta que encontré en el blog de Ana en la cocina y que me pareció de lo más resultona para un entrante vistoso, sano y ligero.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 100 gr. de Pimientos del piquillo en conserva.
- 2 huevos.
- 100 gr. de harina.
- 8 gr. de levadura química.
- 65 gr. de yogurt natural
- 50 gr. de aceite de oliva.
- Sal y pimienta
Para el relleno:
- 200 gr. de queso rulo de cabra.
- 100 gr. de queso para untar.
- 50 gr. de hojas de rúcula.
- 75 gr. de nueces peladas y troceadas.
Una ensalada templada que nos vendrá que ni pintada para ir recuperando una alimentación sana después del verano. Ya conocéis mi afán por camuflar las verduras, aunque debo reconocer que las judías verdes es la que más me gusta. Perfecta como entrante o como plato único, depende de los comensales.
Ingredientes:
- 2 tomates.
- 400 gr. de judías verdes.
- 100 gr. de champiñón laminado.
- 3 lonchas de queso rulo de cabra (por persona).
- 1 puñado de nueces.
- 1 cucharada de mostaza de Dijon.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva, sal y vinagre de Módena.
¿Un bizcocho de nueces? Solo con eso ya es irresistible para mí. Un postre o una merienda estupenda que podemos acompañar con un vinito dulce. Este bizcocho lleva un baño de almíbar hecho con brandy que le da un toque realmente especial. No dejéis de probarlo en cuanto tengáis la oportunidad. Delicioso. Yo lo preparé de un día para otro y en ese tiempo le fui regando con el almibar, que en un principio queda un poco líquido pero se va espesando con las horas. La receta la encontré en el blog La cocina de los inventos.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 110 gr. de nueces troceadas.
- 60 gr. de mantequilla (yo he usado margarina)
- 60 gr. de harina.
- 60 gr. de azúcar.
- 2 huevos.
Para el almíbar:
- ½ naranja.
- 60 gr. de azúcar moreno.
- 1 cucharada de brandy.
- ½ cucharadita de canela en polvo.
Hoy os traigo una receta de Miguel. Como ya vamos entrando en calores cada vez apetecen más las ensaladas. Esta tiene todo su sabor en la vinagreta y no en los ingredientes propios de la ensalada. Primero os diré que a mí no me gusta ni el ajo ni las anchoas y la vinagreta que vamos a usar está hecha con estos dos ingredientes. Como soy de las personas que lo tienen que probar todo, me dejé convencer (no es que cueste mucho) y me vuelve loca. Supongo que, como ocurre muchas veces en la cocina, es debido al contraste o a la mezcla o a ambas cosas, la cuestión es que es una ensalada a la que no me puedo resistir. Os cuento este detalle para que, si os pasa como a mí, le deis una oportunidad, no os arrepentiréis.
Ingredientes:
- 1 escarola no muy grande.
- 1 lata de anchoas.
- 3 dientes de ajo.
- 125 ml. de aceite de oliva.
- 75 ml. de vinagre de vino.
- 1 puñado de nueces peladas y troceadas (opcional).
- 1 puñado de piñones tostados (opcional).
- Sal.
Por fin he dado con la receta adecuada. Siempre que he querido hacer un bizcocho tipo plum cake, a pesar de que el resultado era muy bueno para el paladar, los frutos que echaba se me quedaban todos juntos en el fondo del molde y no se repartían por la masa, tal como debe ser. Bueno, pues se acabó, esta vez he conseguido mi objetivo y tengo que compartirlo con vosotros.
Un bizcocho con una masa que permite que lo que echemos quede perfectamente repartido y además con un sabor y una textura que hará las delicias de los desayunos de la familia.
Ingredientes:
- 200 gr. de mantequilla.
- 200 gr. de azúcar.
- 4 huevos.
- 400 gr. de harina.
- Brandy.
- 1 sobre de levadura química (Royal, polvo de hornear…).
- 10 cerezas o guindas en almíbar, pasas y nueces troceadas. (No os pongo cantidad por que depende de cuánto queráis encontraros, yo he puesto un puñado de pasas y un par de puñados de nueces).
Impresionante. Este bizcocho es uno de mis favoritos con diferencia, para tomarlo tal cual o acompañado de helado o nata o ambas cosas.
La verdad es que he encontrado muchas recetas de este bizcocho típico americano y al final usando un poco el instinto y cogiendo unas cosas de aquí y otras de allá he hecho este Brownie que ha salido de lujo.
Ingredientes:
- 6 huevos.
- 200 gr. de chocolate fondant (una tableta).
- 60 ml. de leche.
- 125 gr. de azúcar
- 250 gr. de mantequilla derretida.
- 1 sobre de levadura tipo Royal.
- 160 gr. de harina
- 100 gr. de nueces troceadas.
- Nueces para decorar.