Ya he comentado en otras ocasiones que la verdura no es santo de mi devoción pero, como es imprescindible comerlas me busco mil y una formas de camuflarlas. A pesar de que las judías verdes es una de las que mejor acepto, me gusta cambiar constantemente la forma de cocinarlas para no caer en el aburrimiento, que, a fin de cuentas, es el mayor enemigo de la cocina.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 800 gr. de judías verdes planas.
- 200 gr. de salmón ahumado.
- 200 gr. de gambas peladas.
- 200 ml. de nata para cocinar.
- 1 cebolla pequeña.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
¡¡¡La de veces que he comprado esta receta en conserva!!! Recuerdo que la temporada en la que viví sola apenas cocinaba (sobretodo al principio) pero como me gustaban las cosas ricas me las compraba siempre que tenía ocasión. Esta es una de esas “cosas ricas” que nunca faltaban en mi despensa. Me encantan los piquillos rellenos de lo que sea, los venden en conserva, algunas bastante aceptables. Pero una vez que se hacen en casa…te olvidas de las conservas, nada que ver, de verdad, y no es tan complicado hacerlos, solo es ponerse, seguro que hemos hecho recetas más entretenidas. Además aceptan congelador y son aptos para tupper ¿qué más se puede pedir?
Ingredientes:
- 15 pimientos piquillo (de tarro o de lata).
- 400 gr. de filetes de merluza.
- 150 gr. de gambas peladas.
- 1 cebolla.
- 1 cucharada de Maizena.
- 1/2 cucharada de pimentón (dulce y picante).
- 200 ml. de caldo de pescado (o agua).
- 50 ml. de vino blanco.
- Aceite de oliva y sal.
Una receta ideal para esta época de verano, podemos prepararla con antelación y comerla fría o caliente, como prefiramos. A mi, particularmente, me gusta más caliente y acompañada de unas patata fritas recién hechas, pero eso es opcional.
Una receta con verduras y atún fresco, un pescado muy recomendable y muy sano. Sirve para comida o para cena, apto para tupper y congelador. Podemos preparar más cantidad de verduras y guardar una parte para otra ocasión.
Ingredientes (para 3 comensales):
- 2 lomos de atún fresco.
- 2 cebollas medianas.
- 2 calabacines.
- ½ pimiento rojo.
- ½ pimiento verde.
- 400 gr .de tomate natural triturado.
- 3 patatas medianas (opcional).
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Esta tarta es una joya y, aunque lleva un tiempo de elaboración, yo lo preparé todo por la mañana y la horneé a la hora de cenar, la comimos recién hecha sin que me robara demasiado tiempo. Nos ha encantado, tiene un sabor increíble, no resulta pesada y es una cena perfecta. No dejéis de probarla.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 1 lámina de masa quebrada (la mia de Lidl, me encanta).
- 1 pimiento rojo pequeño.
- 1 pimiento verde pequeño.
- 1 pimiento amarillo pequeño.
- 1 berenjena.
- 6 tomates cherry, 12 mini tomates pera y 6 tomates cherry amarillos.
- 2 cebollas.
- 2 puerros (la parte blanca).
- 2 cucharadas de azúcar moreno.
- 200 gr. de requesón.
- 150 gr. de gorgonzola dulce.
- Mozzarella rallada.
- Aceite de oliva, sal y hierbas provenzales.
La receta que os dejo hoy es un poco entretenida, no es complicada pero si hay que hacer unos pasos previos para un buen resultado. Podéis prepararla para tupper o tenerla preparada con antelación y meterla al horno a última hora. En casa lo tomamos como plato único, lleva verduras, carne y queso, así que creo que no necesita nada más y nos deja más que satisfechos.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 1 berenjena grande.
- 1 calabacin grande.
- 1 tomate.
- 500 gr. de carne picada (yo he usado mixta).
- 2 dientes de ajo.
- Queso Havarti en lonchas.
- Queso rallado.
- Aceite de oliva, sal, pimienta, albahaca y orégano.
Ayer os dejé una receta muy sencilla así que hoy os dejo una algo más elaborada. Una receta ideal para preparar si tenéis invitados, les dejareis más que contentos. Un primer plato estupendo para preceder una carne o un pescado. También es perfecta para preparar en cualquier ocasión, incluso es apta para tupper. En casa ha gustado mucho y la repetiremos sin duda. La berenjena es una hortaliza que nos da mucho juego en la cocina y tenemos que aprovecharla para disfrutarla sin caer en la monotonía. La receta la encontré en el Blog de Cuina de la Dolorss, una joya de la blogosfera, aunque yo le he efectuado unos cambios en la elaboración.
Ingredientes (para 4 comensales):
Para la terrina:
- 2 berenjenas grandes.
- 1 cebolla.
- 3 huevos.
- 1 puñado de piñones.
- 100 ml. de leche.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva, estragón, sal y pimienta.
Para la salsa:
- 250 ml. de leche.
- 30 ml. de nata para cocinar.
- 2 cucharadas soperas de Maizena.
- 150 ml. de Pedro Ximenez.
- 1 cucharada de mostaza de Dijon.
- Sal, pimienta y nuez moscada.