Es indudable que los quiches son algo que nos da mucho juego, se pueden comer fríos o calientes, se pueden hacer casi de cualquier cosa y a gusto de todos. Son sencillos de preparar, ideales para tupper o para una cena que queremos hacer con antelación. También nos pueden servir como aperitivo o como primer plato. El que os dejo hoy es bastante ligero y sano puesto que el fiambre de pavo no suele tener apenas grasas y los espárragos lo complementan aportando sabor.

Ingredientes (para 4-6 raciones):

• 1 placa de masa quebrada.
• 1 manojo de espárragos verdes.
• 200 gr. de fiambre de pavo.
• 1 cebolla pequeña.
• 150 gr. queso emmental rallado.
• 100 ml. de leche.
• 3 huevos.
• Aceite de oliva, sal y pimienta.

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