Como broche a esta semana os dejo una receta más que saludable, apta para vegetarianos que incluyan en su dieta huevos. Además hoy es el Día Mundial del Huevo, y qué mejor forma de celebrarlo que con una receta que lo incluye. Muy sencilla y con mucho sabor. Todos conocemos las propiedades de los espárragos ricos en fibra y de alto poder diurético, además de un delicado sabor. Yo los he usado congelados y los he pasado por la plancha sin descongelar previamente. También sabemos que los huevos tienen un alto poder nutricional así pues, es un plato que nuestro organismo agradecerá.
Ingredientes (para 3 comensales):
- 1 manojo de espárragos verdes.
- 1 puñado de piñones.
- 2 huevos.
- 1 bolsa de brotes tiernos.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 50 ml. de aceite de oliva.
- 40 ml. de vinagre blanco.
- Sal.
Hoy una receta de pasta. En esta ocasión me he inclinado por usar pasta integral, tiene más contenido en fibra y todas las propiedades que nos ofrecen los productos integrales pero, evidentemente, podéis hacer esta receta con la pasta que más os guste, eso sí, pasta corta (macarrones, hélices, pajaritas…). También podéis usar otras verduras que os apetezcan más o tengáis más a mano, es un plato muy versátil.
Es muy sano, con gran aporte de fibra, tanto por la pasta como por las verduras, con grandes contrastes de sabor y apto para vegetarianos (que incluyan queso en su dieta). Sencilla, ideal para tupper.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 400 gr. de macarrones integrales.
- 1 cebolla.
- 2 zanahorias.
- 300 gr. de champiñones.
- 1 manojo de espárragos verdes.
- 200 gr. de tomates cherry.
- 2 zanahorias.
- ½ pimiento verde.
- Dados de queso curado.
- Queso rallado.
- Aceite de oliva, sal y una nuez de mantequilla (opcional).
Es indudable que los quiches son algo que nos da mucho juego, se pueden comer fríos o calientes, se pueden hacer casi de cualquier cosa y a gusto de todos. Son sencillos de preparar, ideales para tupper o para una cena que queremos hacer con antelación. También nos pueden servir como aperitivo o como primer plato. El que os dejo hoy es bastante ligero y sano puesto que el fiambre de pavo no suele tener apenas grasas y los espárragos lo complementan aportando sabor.
Ingredientes (para 4-6 raciones):
- 1 placa de masa quebrada.
- 1 manojo de espárragos verdes.
- 200 gr. de fiambre de pavo.
- 1 cebolla pequeña.
- 150 gr. queso emmental rallado.
- 100 ml. de leche.
- 3 huevos.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Una receta de pasta con una salsa con carácter, el queso que vamos a utilizar, un gorgonzola dulce, tiene un sabor que no deja indiferente al paladar y los espárragos verdes también tienen un sabor que predomina sobre otros ingredientes. Pues la combinación de ambos nos deja una salsa muy especial para un plato de pasta diferente.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 400 gr. de spaguetti.
- 1 manojo de espárragos verdes.
- 200 gr. de queso gorgonzola dulce.
- 200 ml. de nata para cocinar.
- 100 ml. de leche.
- Aceite de oliva, sal, pimienta blanca y nuez moscada.
Muy ricos como plato principal o plato único de una comida, podemos acompañarlos de una sopa o un caldo de primero. Originales y divertidos.
Ingredientes:
- 4 calabacines hermosos.
- 1/2 cebolla.
- 1/2 pimiento verde.
- 1/4 pimiento rojo.
- 1 pechuga de pollo.
- 8 puntas de espárragos verdes.
- Queso rallado.
- Sal, pimienta negra y aceite de oliva. Leer Más »