¿A que algunas veces os habéis encontrado en la tesitura de tirar ese trozo de Roscón que ha sobrado? ¿Compráis bollos para los desayunos y algunos se quedan algo duros y ya no os gustan? Pues no se os ocurra tirarlos. Aquí no se tira nada. A partir de ahora cuando esto ocurra los conservamos en una bolsa de plástico y el fin de semana preparamos un pudding como el que hice yo con los restos de uno de los roscones que preparé esta Navidad. Podéis prepararlo con cualquier bollo, no necesariamente roscón, (suizos, trenzas, donuts, croissants, madalenas, incluso pan).
El resultado es un pudding cremoso, fundente, con la textura diferenciada del bollo que hayamos añadido. A mí siempre me ha gustado pero ya casero es un delirio. Podéis acompañarlo con un poco de nata montada. Delicioso, de verdad.
Ingredientes:
- 250 gr. de Roscón de Reyes (o bollería en general).
- 1 litro de leche.
- 5 huevos.
- 1 limón.
- 1 rama de canela.
- 1 vaina de vainilla (o 1 sobre de azúcar vainillada).
- 4 cucharadas de azúcar.
Este ha sido uno de mis grandes retos en la cocina, pensé que era misión imposible hacer un Roscón de Reyes pero no ha sido así, teniendo claro que hay que armarse de paciencia y tiempo, merece la pena os lo aseguro y la satisfacción personal de hacerlo con mis propias manos no tiene precio.
Acabo de sacarlo del horno y en cuanto se ha enfriado, lo he probado y no he podido resistirme a publicarlo.
Ingredientes:
Azúcar glass aromatizado:
- 120 gr. de azúcar glass
- Ralladura de ½ limón.
- Ralladura de ½ naranja.
Masa madre:
- 70 gr. de leche.
- 10 gr. de levadura fresca.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 130 gr. de harina de fuerza.
Masa de Roscón:
- 70 gr. de mantequilla derretida pero no caliente.
- 60 gr. de leche.
- 2 huevos.
- 20 gr. de levadura fresca.
- 25 gr. de agua de azahar.
- 450 gr. de harina de fuerza.
- Azúcar glass aromatizado.
- Masa madre.
Decoración:
- Huevo batido para pintar.
- Azúcar humedecido con unas gotas de agua.
- Naranjas confitadas.
- Guindas en almíbar.
- Almendras fileteadas