Esta receta no es solo para hacer este tipo de carne, en esta ocasión he preparado un roti de cerdo pero también podemos usarla para un roti de ternera, lomo o solomillo de cerdo, eso sí, hay que tener en cuenta que los tiempos varían y mucho dependiendo del tipo y el peso de la carne que utilicemos.

Ingredientes:

• 1 roti de cerdo (1 kg. aprox.)
• 1 cebolla grande.
• 4-5 zanahorias.
• 2 puerros.
• 2 dientes de ajo.
• 120 ml. de brandy (o vino blanco).
• 1 litro de caldo de carne.
• Aceite de oliva, sal y pimienta.

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