Tal como os dije ayer en la presentación de la Mesa de Nochebuena, como plato principal preparé un Pavo Navideño tradicional. Hacía tiempo que nos apetecía prepararlo, de tanto verlo en las películas a uno le entran ganas de tenerlo en la mesa.

Aunque parezca complicado, no lo es, quizá hay que tener un poco más de paciencia pero tampoco es nada que no podamos hacer cómodamente, sobretodo porque como se hace en el horno ese tiempo se puede aprovechar para hacer otras cosas o simplemente descansar después de haberlas hecho.

Ingredientes (para un pavo de 3 Kg.):

• 1 pavo de 3 Kg.
• 200 gr. de panceta fresca o ahumada.
• 250 gr. de frutas secas variadas (orejones, ciruelas, pasas, frutos del bosque…lo que queráis).
• 200 ml. de caldo de pollo.
• 1 cebolla grande.
• Manteca de cerdo.
• Agua, sal gorda y vino dulce.

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