Esta receta no es solo para hacer este tipo de carne, en esta ocasión he preparado un roti de cerdo pero también podemos usarla para un roti de ternera, lomo o solomillo de cerdo, eso sí, hay que tener en cuenta que los tiempos varían y mucho dependiendo del tipo y el peso de la carne que utilicemos.
Ingredientes:
- 1 roti de cerdo (1 kg. aprox.)
- 1 cebolla grande.
- 4-5 zanahorias.
- 2 puerros.
- 2 dientes de ajo.
- 120 ml. de brandy (o vino blanco).
- 1 litro de caldo de carne.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Los platos de pasta son muy socorridos y gustan a todo el mundo así que os dejo uno diferente y muy sabroso con un ligero toque oriental por la salsa de soja. Os va a encantar. Si lo van a tomar los niños tened cuidado con la crema de vinagre.
Ingredientes:
- 500 gr. de pasta espirales.
- 300 gr. de champiñones frescos.
- 150 gr. de bacon en lonchas.
- 200 gr. de queso mozarela fresco.
- Albahaca.
- Aceite de oliva virgen.
- Salsa de soja.
- Crema de vinagre de Módena.
Las recetas de albóndigas son innumerables, cada cual las hace a su manera y además son muy versátiles puesto que admiten infinidad de salsas. Esta que os dejo hoy es muy fácil y convierte un plato sencillo en una delicia.
Ingredientes:
- 1/2 kg. de carne picada (yo mixta de cerdo y ternera)
- 1 diente de ajo.
- ½ cebolleta en juliana.
- 1 huevo.
- Pan rallado.
- 250 ml. de caldo de carne.
- Un puñado de almendras crudas.
- Perejil fresco muy picado.
- 1 rebanada de pan de molde.
- 100 ml. de vino blanco.
- Harina.
- Aceite, nuez moscada y sal.
Esta es la típica receta de pasta que se comía en casa aunque con el tiempo he ido mejorando la salsa y personalizándola al gusto de mi casa y hoy por hoy es la favorita de mis hijos. No es la auténtica, por eso la llamo “mi salsa bolognesa” y así no ofendo a nadie con el nombre. Lleva un tiempo hacerla pero el resultado merece la pena. Las cantidades que pongo son para 1 kg. de pasta, Yo suelo hacer la salsa para esta cantidad de pasta y si uso menos, la que sobra la congelo y aguanta sin problemas para otra ocasión o para otro uso que ya publicaré. Si no queréis hacer tanta podéis reducir las cantidades a la mitad por ejemplo.
Ingredientes:
- 1 kg. de macarrones.
- 500 gr. de carne picada mezcla ternera y cerdo.
- 150 gr. de bacon en tiras.
- 150 gr. de jamón en tacos.
- 150 gr. de tacos de chorizo.
- 800 gr. tomate natural triturado.
- ½ cebolla mediana.
- ½ pimiento verde.
- ¼ pimiento rojo.
- 1 diente de ajo.
- ½ cucharadita de orégano en polvo.
- 2 cucharaditas de albahaca.
- Aceite, sal, azúcar, pimienta.
Una cena rápida y completa, ideal para salir de la rutina y que encantará a los niños. Podemos rellenarlas de lo que queramos, en frío con algo de Jamón de York y queso, pavo y queso… etc. o caliente como es mi caso que las he rellenado de pollo a la plancha. En esto como en todo el gusto de cada cual manda.
Ingredientes:
- 1 paquete de pan de pita (6 unidades).
- 4 filetes de pechuga de pollo.
- Lechuga en cantidad necesaria.
- 2 tomates cortados en gajos.
- Queso rallado (en mi caso Emmental).
- Salsa de yogur. (yo la he usado ya preparada).
Para esta receta yo he usado unos medallones que tenía dando vueltas por el congelador desde hacía tiempo pero sobra decir que podemos usar el pescado que queramos, merluza, panga, rosada, bacalao… siempre que sea un pescado blanco y con sabor.
Ingredientes:
- 6 medallones de merluza.
- 1 huevo.
- Harina.
- Sal
- Salsa de pimientos