¿A quién no le gusta la pizza? Seguro que hay alguien a quién no le va mucho pero, teniendo en cuenta que podemos poner los ingredientes que queramos, es muy difícil no poder hacer una pizza al gusto de cualquier persona.
Estamos acostumbrados a comprarlas ya preparadas, con los sabores e ingredientes más tradicionales: jamón de York, quesos, champiñón, bacon, atún. Hace un tiempo que empezaron a comercializarse algunas más variadas, con masas rústicas, verduras como las espinacas o calabacines, queso rulo de cabra, pollo asado, salsa barbacoa o carbonara pero, después de probarlas todas, algunas de ellas muy ricas, os aseguro que, como la que hacemos en casa ninguna.
Cuando me refiero a hecha en casa, quiero decir del todo, masa incluida. Muchísimo más fácil de lo que podáis pensar, se hace en un momento y con un truco que os voy a dejar, la masa queda extracrujiente.
Ingredientes (para una pizza grande):
Para la masa:
- 500 gr. de harina de fuerza.
- 150 ml. de agua templada.
- 150 ml. de leche templada.
- 2 sobres de levadura de panadería Maizena (o 25 gr. de levadura fresca de panadería).
- 60 ml. de aceite de oliva suave.
- 1 cucharadita de sal.
- 100 gr. de sémola de trigo.
Para el relleno:
- Salsa de tomate frito.
- Queso mozarella rallado.
- Queso rallado a vuestro gusto (emmental, cuatro quesos, curado…).
- 2 pechugas de pollo troceadas.
- 6 champiñones grandes laminados.
- 1 cebolla mediana.
- 100 ml. de Pedro Ximenez.
- Aceite de oliva, pimienta negra y sal.
Deliciosa. Cuando leí la receta en el blog Chocolate y Pimienta y vi que se elaboraba con sémola, me remonté a mi infancia y a cuándo mi madre comentaba que la sémola se utilizaba para alimentos infantiles hace muchos años. La verdad es que no pude resistirme y aunque me costó encontrarla mereció la pena.
Yo he puesto algo menos de azúcar, la mantequilla la sustituyo por margarina y el queso crema Philadelphia lo he sustituido por uno de marca blanca. Es muy sencilla de hacer y realmente exquisita, suave, cremosa… os la recomiendo.
Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre (yo uso congelado de Hacendado).
- ½ l. de leche.
- 2 yemas de huevo.
- 100 gr. de azúcar.
- 80 gr. de sémola.
- ½ limón.
- 20 gr. de mantequilla.
- 200 gr. de queso crema (Hacendado).
- 50 ml. de leche.
- 1 yogur de limón.
- Mermelada de albaricoque.