¿Te gusta el pan? ¿Disfrutas mojando una buena salsa? ¿Te brillan los ojos cuando ves fotos de pan en los blogs? ¿Te gustaría hacerlo en casa? ¿Cuando lees las recetas desistes porque no tienes tiempo o ganas para hacer masa madre? ¿Crees que es muy difícil hacer un buen pan en casa? Si has contestado SI a estas preguntas, sigue leyendo porque este post te interesa.
Yo soy la primera que me maravillo de esos panes caseros que se ven en los blogs y, cuando leo que hay que hacer masa madre y dedicarle horas o esperar días a prepararla, se me quitan las ganas, ya sea por falta de tiempo, de paciencia o de lo que sea.
No voy a discutir que la masa madre tiene su función y que un pan hecho con ella es mucho mejor que uno que no la lleva pero, también debo decir que se puede hacer un pan muy bueno, rico y casero sin masa madre, al alcance de cualquiera. Si después de hacerlo de esta forma sencilla le cogéis el gusto y queréis hacerlo con masa madre notaréis la diferencia entre uno y otro. Yo desde luego algún día pienso hacerlo.
Hoy os dejo la receta del pan que hacemos en clase los miércoles. Sencilla, sale siempre, no necesita masa madre y no hay que ser un maestro panadero para prepararlo.
Ingredientes (para un pan grande):
- 1 kg. de harina de fuerza.
- 600 gr. de agua.
- 22 gr. de levadura seca de panadería.
- 3 cucharaditas de sal.
¿A quién no le gusta la pizza? Seguro que hay alguien a quién no le va mucho pero, teniendo en cuenta que podemos poner los ingredientes que queramos, es muy difícil no poder hacer una pizza al gusto de cualquier persona.
Estamos acostumbrados a comprarlas ya preparadas, con los sabores e ingredientes más tradicionales: jamón de York, quesos, champiñón, bacon, atún. Hace un tiempo que empezaron a comercializarse algunas más variadas, con masas rústicas, verduras como las espinacas o calabacines, queso rulo de cabra, pollo asado, salsa barbacoa o carbonara pero, después de probarlas todas, algunas de ellas muy ricas, os aseguro que, como la que hacemos en casa ninguna.
Cuando me refiero a hecha en casa, quiero decir del todo, masa incluida. Muchísimo más fácil de lo que podáis pensar, se hace en un momento y con un truco que os voy a dejar, la masa queda extracrujiente.
Ingredientes (para una pizza grande):
Para la masa:
- 500 gr. de harina de fuerza.
- 150 ml. de agua templada.
- 150 ml. de leche templada.
- 2 sobres de levadura de panadería Maizena (o 25 gr. de levadura fresca de panadería).
- 60 ml. de aceite de oliva suave.
- 1 cucharadita de sal.
- 100 gr. de sémola de trigo.
Para el relleno:
- Salsa de tomate frito.
- Queso mozarella rallado.
- Queso rallado a vuestro gusto (emmental, cuatro quesos, curado…).
- 2 pechugas de pollo troceadas.
- 6 champiñones grandes laminados.
- 1 cebolla mediana.
- 100 ml. de Pedro Ximenez.
- Aceite de oliva, pimienta negra y sal.
Estos grissines los preparé también para la cena de Nochebuena, para acompañar a los aperitivos. A todos nos encantaron, tienen un sabor delicioso, natural y son muy crujientes.
Hacerlos es muy fácil, la masa es de esas maravillas que no se pegan en las manos ni en la encimera, que se extienden muy fácilmente con el rodillo, manejable para cualquiera y el resultado es más que satisfactorio. Si tenéis peques en casa pueden echaros una mano y disfrutarán viendo su obra cuando salga del horno.
Ingredientes:
- 420 gr. de harina.
- 1 sobre de levadura seca de panadero.
- 120 ml. de agua templada.
- 100 ml. de leche.
- 15 gr. de azúcar.
- 55 gr. de aceite de oliva.
- 10 gr. de sal.