Vamos a por una receta sencilla pero sabrosa que os quedará de lujo en cuánto a sabor y a presentación. En época de castañas tenemos que aprovecharlas para elaboraciones dulces o saladas que enriquecerán nuestro paladar y nuestra mesa. Una receta con ingredientes económicos que podéis aprovechar también para ocasiones especiales sin desmerecer.
Ingredientes (para 3 comensales):
- 3 pechugas de pollo enteras.
- 1 puerro.
- 125 ml. de zumo de mandarina.
- 50 ml. de salsa de soja japonesa.
- ½ cucharadita de jengibre en polvo.
- 60 gr. de castañas peladas.
- 125 ml. de leche.
- Aceite de oliva y sal.
Lo prometido es deuda. Cuándo puse en el menú-tupper que iba a preparar esta receta os llamó mucho la atención y varios de vosotros os interesasteis por saber cómo prepararlo, así que la primera receta después de mi descanso es esta. No es nada complicado prepararlo y es un plato lleno de sabor. La leche de coco podéis conseguirla en cualquier hipermercado en la sección de cocina internacional y le da un toque al arroz muy rico, queda suave pero no dulce.
Como ya os indiqué en el post de ayer, siempre que sea posible os aportaré posibles sustitutos de ingredientes para aligerar la receta o para reducir el índice glucémico de los mismos sin perjudicar el resultado. Los marcaré con asteriscos y encontraréis anotaciones al final de la receta.
Vamos allá, preparadlo y sorprenderéis en casa.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 1 pollo troceado en tajadas grandes.
- 120 ml. de soja. (*)
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 4 cucharadas de miel.
- 1 diente de ajo machacado.
- 20 ml. de vinagre de arroz.
- 400 gr. de arroz blanco.(**)
- 400 ml. de leche de coco.
- 400 ml. de agua.
- Sal.
Pues como es norma estos días continuamos con las recetas del Menú de Nochebuena, ésta ya es la última que tenía pendiente de dejaros y es el plato principal de la cena. El magret es una carne muy sabrosa. A nosotros nos gusta poco hecha así que si ese punto no es el vuestro alargad un poco el tiempo de horno pero tened en cuenta que es una carne que si hacéis en exceso se endurecerá.
Ingredientes:
- 1 magret de pato.
- 1 cucharada de miel (yo usé miel de encina).
- 1 cucharadita de salsa de soja.
- 1 cucharadita de vinagre de manzana.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharadita de maicena.
- 1 cucharada de agua.
Aunque estas fiestas no son algo que me entusiame, está claro que huir de ellas es imposible, asi que la noche del 24 preparé una cena sencilla pero algo especial. Sólo estábamos Miguel y yo así que no hice demasiadas cosas. Este fué nuestro menú:
Entrantes:
- Huevos de codorniz con soja.
- Empanadillas de manzana, gorgonzola y nueces.
- Pimientos de piquillo rellenos de morcilla en canuto de hojaldre.
- Por supuesto no faltaron unos langostinos y un par de patés, concretamente uno de bogavante y uno de boletus (pero esos no los preparé yo).
Plato principal:
Postre:
- Bolitas de batata.
- Dulces navideños.
Os dejo la receta del primer entrante.
Huevos de codorniz con soja.
Este aperitivo es muy sencillo de preparar pero queda vistoso y divertido en la mesa. Al dejar los huevitos de codorniz macerando durante unas horas cambiarán de color y al paladar resultarán con un gusto sorprendente.
Ingredientes:
- 12 huevos de codorniz.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- 1 cucharada de vinagre de manzana.
- 1 cucharadita de azúcar.
Los platos de pasta son muy socorridos y gustan a todo el mundo así que os dejo uno diferente y muy sabroso con un ligero toque oriental por la salsa de soja. Os va a encantar. Si lo van a tomar los niños tened cuidado con la crema de vinagre.
Ingredientes:
- 500 gr. de pasta espirales.
- 300 gr. de champiñones frescos.
- 150 gr. de bacon en lonchas.
- 200 gr. de queso mozarela fresco.
- Albahaca.
- Aceite de oliva virgen.
- Salsa de soja.
- Crema de vinagre de Módena.