Suscribirse a nuestro Feed RSS
por Maria Perolas  13 mayo, 2013 11:09

Salsa barbacoa con Lapsang Souchong

Hace tiempo publiqué una receta que había preparado con este té, el Lapsang Souchong, un té increíblemente bueno y con mucha personalidad. El toque de humo lo hace único y perfecto para trasladar ese toque a nuestros platos. Si con el salmón resultó algo delicioso esta salsa ya es algo fuera de serie. El secreto que marca la diferencia es el humo, la hace perfecta como salsa para unas patatas fritas, como os dejo en las fotos, para dippear, para usar como adobo para carnes que queráis hacer a la brasa o en el horno…y suma y sigue sus múltiples utilidades.

Si no disponéis de este té podéis preparar la salsa sin él y estará muy rica, pero el Lapsang Souchong la lleva a otro nivel.

Se conserva bien en la nevera (un par de semanas) pero, ahora que viene época de barbacoas, le daréis salida enseguida.

Ingredientes:

  • 800 gr. de tomate natural triturado.
  • 100 gr. de azúcar moreno.
  • 2 cucharadas de té Lapsang Souchong.
  • 1 cucharada de mostaza de Dijón.
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire.
  • 2 cucharadas de salsa de soja.
  • 3 cucharadas de zumo de limón.
  • 1 cucharada de cebolla en polvo.
  • 1 cucharada de ajo en polvo.
  • 150 ml. de agua.
  • Chile picante en polvo al gusto.

Leer Más »

por Maria Perolas  7 mayo, 2013 11:55

Patatas a la parmesana

Supongo que muchos de vosotros conoceréis la receta de Melanzane alla Parmigiana que tengo publicada hace tiempo, una receta deliciosa y muy sencilla de preparar. Pues bien, el otro día buscaba inspiración para preparar algo muy rico para la receta de Cocina de Crisis de hoy y pensé en hacer la misma receta pero cambiando la berenjena por patata. Las patatas a Miguel le vuelven loco, las haga como las haga nunca se cansa y me puse manos a la obra. Además, antes de que venga el calor y se haga difícil para muchos, no es mi caso, encender el horno, vamos a aprovechar a usarlo.

Esta receta tiene un coste por persona de tan solo 0,91 €, baratita como todas las que os dejo en este categoría de Cocina de Crisis. En cuanto a las características nutricionales de los ingredientes tenemos, empezando por la patata, un alimento de fácil digestión que contiene proteínas y minerales como calcio, potasio, fósforo y magnesio y además muy bajo contenido en sodio, vitamina C, riboflavina, niacina y tiamina. Si se consume con cáscara aportan además una gran cantidad de fibra.

El tomate es bajo en calorías, sólo aporta 18 calorías por 100 gr., rico en potasio y magnesio, vitaminas B1, B2, B5 y C, también tiene carotenoides y licopeno, que aporta el color rojo y que junto con la vitamina C son antioxidantes y protectores del organismo humano.

El queso, en general, es fuente de calcio, fósforo con especial importancia en la prevención de caries y caseína y otras proteínas, principales componentes del esmalte de los dientes.

Si pincháis el logo de ondacro.com podéis escuchar el podcast de esta receta.

Podcasta patatas a la parmesana

Ingredientes (para 4 comensales):

  • 1 Kg. de patatas.
  • 2 bolas de queso mozzarella.
  • 100 gr. de queso en polvo tipo parmesano.
  • 200 gr. de tomate natural triturado o rodajas de tomate, o ambos.
  • Aceite de oliva, sal y albahaca.

Leer Más »

Suscríbete al blog

¿Quieres recibir mis recetas en tu email?
Introduce tu dirección de correo electrónico:

Delivered by FeedBurner



Suscriptores al blog PorMisPerolas.com

Se comenta





Síguenos en Facebook y Twitter