Hoy es el #diadelaensalada en Twitter, otro de esos días en los que los gastrobloggers nos ponemos de acuerdo para publicar una receta común. En esta ocasión fue @ManuCatMan quién hizo la propuesta y yo me he apuntado de inmediato, además en estas fechas poder disfrutar de un montón de recetas para ensaladas variadas es todo un lujo.
He querido preparar una muy sencilla, con ingredientes al alcance de cualquiera, ya sabéis todos que las recetas que publico nunca son misión imposible, ni en la elaboración ni en los ingredientes. He unido productos de la tierra y del mar (de ahí el nombre), verduras y legumbres y un toque de mar con unos langostinos, bien frescos, eso si.
Vamos allá con la receta.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 400 gr. de alubias blancas (he puesto de tarro que me encantan para ensalada).
- Canónigos.
- Tomates cherry de colores variados.
- 1 bote de maíz dulce.
- 16 langostinos cocidos y pelados.
- Aceite de oliva, sal y vinagre de jerez.
Después de comer la receta de hoy tenéis dos opciones: una buena siesta o, como alternativa más saludable, daros un buen paseo. Este guiso de judiones con ossobuco de cerdo es un plato único que, aunque contundente, al estar hecho con verduras no es tan pesado como pueda parecer y tampoco resulta grasiento. Me encantan los guisos que se hacen con calma, al “chup-chup”y, aunque entramos en fechas de calor, no por ello debemos dejar de consumirlos.
Ingredientes (para 3 comensales):
- 3 trozos de ossobuco de cerdo.
- 400 gr. de judiones ya cocidos.
- 2 dientes de ajo.
- 1 tomate rallado.
- ½ pimiento rojo.
- ½ pimiento verde.
- 1 puerro.
- 1 zanahoria.
- 2 hojas de laurel.
- 200 ml. de vino blanco.
- 200 ml. de agua o caldo.
- 1 pimiento choricero.
- Aceite de oliva y sal.
Tenemos una primavera de lo más inestable y con estos fríos siguen apeteciendo platos de cuchara. Hoy os traigo una receta de legumbre, algo que no debemos dejar de incluir en nuestra alimentación y que no hay porqué identificar con platos grasos o pesados. En otras recetas como Ensalada templada de judiones con sepia, Sepia en salsa con garbanzos, Cous cous con garbanzos y calamares con tomate o Abadejo con salsa de alubias tenemos opciones diferentes para comer legumbres algo menos grasas, menos tradicionales pero muy sabrosas también.
La receta de hoy es otra alternativa y una verdadera delicia. Vi la receta en el blog de Mercado Calabajío y fue irresistible aunque alguna cosita cambié. Tenéis que probarla.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 250 gr. de judiones.
- 200 gr. de pulpo (ya cocido).
- 1 cebolla.
- 1 puerro.
- ½ pimiento verde.
- ½ pimiento rojo.
- 4 dientes de ajo.
- 2 tomates maduros.
- Pimentón dulce.
- 2 hojas de laurel.
- Aceite de oliva, agua y sal.
Empezamos la semana con plato de cuchara y no por ello pesado. Un potaje de guisantes, una receta de las de toda la vida, sencillo de preparar. Puede ser un plato único, como hacemos en casa, o un primero, dependiendo de cómo lo vayáis a servir ajustad las cantidades.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 500 gr. de guisantes congelados.
- 2 chorizos ahumados.
- 100 gr. de jamón serrano en taquitos.
- 2 tomates.
- 1 cebolla grande.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 2 huevos (opcionales).
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Una receta de legumbre muy sencilla, barata, sin grasa y muy rica. Apta para tupper así que nos solucionará una comida en el trabajo sin renunciar a comer sabroso. La verdad es que resulta suave al paladar y como le añadimos unos cominos, la digestión no será nada pesada, además están cocinados solo con verduras, más ligero imposible.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 400 gr. de garbanzos ya cocidos (yo he usado de tarro).
- 1 cebolla mediana.
- 1 zanahoria grande.
- 250 gr. de tomate natural triturado.
- 3 rebanadas de pan.
- 250 ml. de caldo.
- 15 almendras crudas.
- Aceite de oliva, sal y una pizca de cominos molidos.
¡¡¡Menudo cambio de tiempo!!! La semana pasada hacía frío pero lucía el sol y, desde la ventana, no parecía invierno pero este fin de semana el sol ha desaparecido y los días se han tornado a grises y ha llegado la lluvia y en algunas zonas la nieve. La verdad es que a mí estos días me encantan, echaba de menos la lluvia y ya era hora de que el aire pudiera limpiarse.
Estos días, además, invitan a platos calentitos, de cuchara, platos que entonan el cuerpo y dejan sensación de bienestar. Hoy os traigo una receta que en casa dejó muy buen sabor de boca y que es posible que incluya en el menú-tupper de la semana que viene.
Ingredientes:
- 400 gr. de alubias blancas (ya cocidas).
- 1 kg. de acelgas.
- 8 almendras.
- 2 dientes de ajo.
- 1 tomate maduro.
- 1 pimiento choricero.
- 2 rebanadas de pan.
- 200 gr. de chorizo.
- Aceite de oliva, cominos, pimentón dulce, vinagre y sal.