Muchas veces, cuando se revisa y se hace inventario de la despensa, nos encontramos con que tenemos “restos” de packs o lotes que hemos comprado aprovechando una oferta y que no hemos gastado en su totalidad. Estos “restos” no son una cantidad suficiente por separado para preparar algo con ellos pero, si los juntamos, podemos preparar algo delicioso como lo que os traigo hoy. Una receta que aprovecha cosas que hemos ido arrinconando en la despensa y que nos da como resultado un plato que bien podemos poner en la lista de recetas para las ocasiones especiales. En este caso, los “restos” que yo aproveché fueron: 1 lata pequeña de piña en su jugo, 1 lata pequeña de melocotón en almíbar y 1 sobre de sopa de cebolla. Vamos a por la receta.
Ingredientes (para 5-6 comensales):
- 1,300 kg. de aguja de cerdo entero.
- 1 lata pequeña de piña en su jugo.
- 1 lata pequeña de melocotón en almíbar.
- 1 sobre de sopa de cebolla.
- 250 ml. de caldo de carne.
- Aceite de oliva, sal y pimienta negra.
En casa nos encantan los contrastes de sabor, mezclar dulce y salado es algo que hacemos con frecuencia. Hoy os traigo una receta de este tipo. La carne de cerdo combina perfectamente con las salsas de frutas, manzana, ciruela, piña y el último descubrimiento para combinar…el mango.
La salsa que utilicé fue una que ya venía preparada. La compré en Lidl en una promoción de alimentos orientales pero podemos hacer la triturando carne de mango y mezclando con azúcar, clavos de olor, crema de leche, miel, salsa de soja, cilantro, perejil, sal y pimienta. De hecho la próxima vez que lo preparé haré la salsa y os pondré las proporciones exactas para hacerla en casa.
Ingredientes (para 3 comensales):
- 3 lonchas gruesas (de unos 2 dedos) de carne de aguja de cerdo deshuesada.
- 1 tarro de salsa de mango.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.