Muchas veces, cuando se revisa y se hace inventario de la despensa, nos encontramos con que tenemos “restos” de packs o lotes que hemos comprado aprovechando una oferta y que no hemos gastado en su totalidad. Estos “restos” no son una cantidad suficiente por separado para preparar algo con ellos pero, si los juntamos, podemos preparar algo delicioso como lo que os traigo hoy. Una receta que aprovecha cosas que hemos ido arrinconando en la despensa y que nos da como resultado un plato que bien podemos poner en la lista de recetas para las ocasiones especiales. En este caso, los “restos” que yo aproveché fueron: 1 lata pequeña de piña en su jugo, 1 lata pequeña de melocotón en almíbar y 1 sobre de sopa de cebolla. Vamos a por la receta.

Ingredientes (para 5-6 comensales):

• 1,300 kg. de aguja de cerdo entero.
• 1 lata pequeña de piña en su jugo.
• 1 lata pequeña de melocotón en almíbar.
• 1 sobre de sopa de cebolla.
• 250 ml. de caldo de carne.
• Aceite de oliva, sal y pimienta negra.

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