El año pasado os traje una receta con castañas y este año os dejo esta otra muy acorde con el tiempo en el que estamos, una receta de otoño, con uno de los ingredientes protagonista totalmente de temporada: las castañas, y además delicioso, muy vistoso con unos matices para el paladar que os encantarán en cada bocado y, por supuesto, nada complicado de preparar.
Se puede preparar con antelación, lo que os librará de agobios si tenéis invitados y también se puede llevar en tupper y matar de envidia a vuestros compañeros.
Ingredientes:
- 1 kg. de lomo de cerdo.
- 1/2 kg. de castañas.
- 1 cebolla grande.
- 3 dientes de ajo.
- 100 gr. de pasas.
- 15 orejones.
- 120 ml. de brandy.
- 2 clavos.
- 1 rama de canela.
- Aceite de oliva, sal, pimienta, azafrán y laurel.
En estas fechas llenas de compromisos familiares (y no tan familiares), la receta que os traigo os puede venir como anillo al dedo, es sencilla pero os hará quedar muy bien. No os llevará mucho tiempo prepararla y tampoco resulta cara así que cumple muchos de esos requisitos que se han vuelto indispensables en los tiempos que corren.
Ingredientes:
- 4 filetes de ternera finos.
- 4 lonchas de jamón serrano.
- 4 lonchas de queso Havarti.
- 50 ml. de brandy.
- 100 ml de caldo de carne (o agua).
- Aceite de oliva, sal y harina.
A todos nos gusta la pasta, eso es indiscutible. En casa desde luego es muy bien recibida. Normalmente, las formas más conocidas y utilizadas de hacerla son con alguna salsa de tomate o una salsa con nata. Como sabéis a mí me gusta cambiar constantemente las recetas y encontré ésta en el blog Cocinando y jugando entre harina que me encantó. Una combinación perfecta de pasta, verduras y pollo que consiguen un plato único completo, ideal para tupper y con un colorido que hace que, ya a simple vista, el plato sea de lo más apetecible.
Ingredientes:
- 500 gr. de nidos de espinacas (o cualquier pasta larga que os apetezca).
- 2 pechugas de pollo.
- 30 almendras enteras crudas.
- 1 cebolla.
- 1 calabacín.
- 2 zanahorias.
- 125 ml. de brandy.
- 100 ml. de vinagre de Jerez.
- 100 ml. de salsa de soja.
- 300 ml. de agua.
- 2 cucharaditas de azúcar.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Estos pastelillos están realmente ricos, son ligeritos, no pesan nada ni en la mano ni en el estómago y facilitos de preparar. Encontré la receta en el blog El Pucherete de Mari, tiene recetas que merecen mucho la pena. Cuando los hice me sobró bastante relleno y lo aproveche para preparar una trenza de hojaldre como la que ya tengo publicada pero cambiando el relleno. Está buenísima.
Ingredientes:
- 2 planchas de hojaldre (yo congelado de Hacendado).
- 200 gr. de almendra en polvo.
- 100 gr. de azúcar.
- 100 gr. de mantequilla.
- 2 yemas de huevo.
- 1 huevo.
- 50 ml. brandy.
¿Un bizcocho de nueces? Solo con eso ya es irresistible para mí. Un postre o una merienda estupenda que podemos acompañar con un vinito dulce. Este bizcocho lleva un baño de almíbar hecho con brandy que le da un toque realmente especial. No dejéis de probarlo en cuanto tengáis la oportunidad. Delicioso. Yo lo preparé de un día para otro y en ese tiempo le fui regando con el almibar, que en un principio queda un poco líquido pero se va espesando con las horas. La receta la encontré en el blog La cocina de los inventos.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 110 gr. de nueces troceadas.
- 60 gr. de mantequilla (yo he usado margarina)
- 60 gr. de harina.
- 60 gr. de azúcar.
- 2 huevos.
Para el almíbar:
- ½ naranja.
- 60 gr. de azúcar moreno.
- 1 cucharada de brandy.
- ½ cucharadita de canela en polvo.
Para preparar este plato lo fundamental es tener en cuenta que hay que tenerlo 24 horas macerando en la nevera. Por lo demás no es complicado de preparar y el resultado es espectacular.
Ingredientes:
- 1 conejo troceado.
- 1/2 kg. de cebolla picada grande.
- 3 dientes de ajo.
- 5 bolitas de pimienta en grano.
- 1 cucharadita de tomillo.
- 2 cucharaditas de orégano.
- 2 clavos de olor.
- 2 hojas de laurel.
- 200 ml. de vino blanco.
- 200 ml. de vino tinto.
- 100 ml. de brandy.
- Aceite de oliva.
- Sal y harina.