Una receta muy sencilla en su elaboración pero llena de sabor, se prepara en un momento y es un plato único completo para una comida. A la hora de preparar la salsa podemos darle un toque personal añadiéndole unas hierbas aromáticas al gusto. En este caso yo no lo he hecho.
Ingredientes:
- 500 gr. de pechuga de pavo.
- 1 cebolla grande.
- 2 dientes de ajo.
- 50 gr. de almendras peladas crudas.
- 2 tomates maduros.
- 200 ml. vino blanco.
- 200 ml. de caldo de pollo.
- Aceite, sal, pimienta y laurel.
Cocinar este tipo de carne es sinónimo de éxito sobre todo si en casa sois carnívoros. Se trata de una carne muy jugosa y que no necesita de añadidos para resultar muy sabrosa. La primera vez que la cociné (hace… eones) no tiene nada que ver con la receta que hoy os dejo, la evolución ha sido enorme y ya ni siquiera recuerdo lo que salió aquella vez. Yo suelo utilizar rabo de ternera para este plato pero si preferís de buey, toro… queda a vuestra elección, está claro que los tiempos de cocción variarán.
Ingredientes:
- 1 rabo de ternera.
- 1 cebolla grande.
- 2 dientes de ajo.
- 2 hojas de laurel.
- 100 ml. de brandy.
- 200 ml. de nata para cocinar (opcional).
- Aceite de oliva, sal y pimienta negra.
De este plato tengo dos recetas totalmente diferentes, ambas tan ricas como dispares. La que os dejo hoy es algo más elaborada pero como tenemos fin de semana por delante dispondréis de más tiempo y podéis daros el gustazo.
Es una receta que cunde mucho, podéis disfrutarla el fin de semana y guardar para otro día. Muy práctica si hay que comer “de tupper”.
Ingredientes:
- 500 gr. de carne picada (mezcla ternera y cerdo).
- 300 gr. de sepia.
- 1 cebolla.
- 3 tomates rallados.
- 1 huevo.
- 3 rebanadas de pan de molde.
- 400 gr. de setas (congeladas de Mercadona).
- ½ litro de caldo de pescado.
- Harina.
- 1 puñado de almendras.
- 100 ml. vino tinto.
- 6 dientes de ajo.
- Aceite de oliva, sal, pimienta y perejil fresco.
Un compañero y amigo de Miguel, Rui, nos trajo bacalao de Portugal, donde actualmente reside su familia, de una calidad estupenda, lo desalamos y con cuatro tajadas preparé este guiso de bacalao que está de chuparse los dedos. Además es sencillísimo de hacer, es un plato completo por lo que podemos tomarlo como plato único. Gracias Rui.
Ingredientes:
- 4 trozos hermosos de bacalao ya desalado.
- 150 gr. de guisantes.
- 5 patatas grandes.
- 2 tomates grandes maduros.
- 2 cebollas medianas.
- 200 ml. de agua.
- 200 ml. de vino blanco.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 sobre de azafrán (molido).
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
Esta receta de origen colombiano me la dio hace mucho tiempo una persona de dicha nacionalidad. No he podido contrastar con más gente si la receta original es así pero sí he visto por la red recetas similares. Os la dejo tal y como me la dieron a mi, supongo que, al igual que en nuestra gastronomía, en cada casa habrá una forma de hacerlo. Es algo elaborada pero tiene la ventaja de que se pueden preparar con antelación todos los ingredientes y juntarlos el día que se vaya a consumir. Las cantidades que pongo son para seis raciones, si queréis menos podéis reducirlas un poco teniendo en cuenta guardar las proporciones aproximadas.
Ingredientes:
- 3 medias pechugas de pollo.
- 300 gr. de magro de cerdo en trozos.
- 300 gr. de carne de ternera para guisar.
- 1 pimiento rojo grande.
- 2 pimientos verdes (tipo italiano).
- 1 cebolla grande.
- 3 zanahorias medianas.
- 1 litro de leche.
- 2 sobres de crema de champiñones.
- 3 patatas grandes (opcional).
- Aceite, sal.
Esta receta es de las más sencillas que he hecho nunca y con un resultado realmente asombroso. Un guiso bajo en grasas, completo y nutritivo. Un perfecto plato único para una comida muy sana sin renunciar a un gran sabor.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pavo.
- 3 zanahorias.
- 3 puerros.
- ½ vaso de vino blanco.
- 1 vaso de caldo de pollo o agua.
- Sal, pimienta y aceite de oliva.