¡¡¡Qué calor hace!!! Últimamente lo que más apetecen son recetas frescas, el cuerpo pide ensaladas y helados. Ayer fue #eldiadelaensalada en Twitter y se publicaron un montón de recetas frescas, sanas y completas para poder comer una ensalada diferente cada día del verano. Podéis encontrar el listado completo en mi receta para ese día. Todo un éxito la convocatoria.
Hoy os dejo un postre fresco, más bien “helado”, muy sano, casero, natural, ideal para los nenes y para todos los de casa. Se hace en un momento, no hace falta heladera ni tenerlo en el congelador un montón de horas. ¿No diréis que no lo pongo fácil?
Ingredientes:
- 500 gr. de fresas congeladas.
- 250 gr. de queso de untar (tipo Philadelphia).
- 6 cucharadas de azúcar.
El otro día en Lidl vi en la sección de congelados unas bolsas con fresas y otras con frutos del bosque. Aquí, yo, que todo lo tengo que probar, me llevé a casa una de frutos del bosque y la dejé a buen recaudo en mi congelador.
El sábado venía mi suegri Piedad a comer así que pensé que sería una buena oportunidad para hacer algo con esa bolsa y preparé una tarta que quedó de chuparse los dedos y hasta los codos.
Muy sencilla y hará que vuestros invitados se relaman, os lo aseguro. Yo le añadí ron añejo pero, si hay niños, no lo echéis, no pasa nada.
Ingredientes:
- 150 gr. de galletas tipo Digestive.
- 80 gr. de mantequilla.
- 450 gr. de queso tipo Philadelphia.
- 130 gr. de azúcar.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- 3 huevos.
- Ralladura de 1 limón.
- 300 gr. de frutos del bosque congelados.
- 2 cucharadas de azúcar moreno.
- Ron añejo.
Deliciosa. Cuando leí la receta en el blog Chocolate y Pimienta y vi que se elaboraba con sémola, me remonté a mi infancia y a cuándo mi madre comentaba que la sémola se utilizaba para alimentos infantiles hace muchos años. La verdad es que no pude resistirme y aunque me costó encontrarla mereció la pena.
Yo he puesto algo menos de azúcar, la mantequilla la sustituyo por margarina y el queso crema Philadelphia lo he sustituido por uno de marca blanca. Es muy sencilla de hacer y realmente exquisita, suave, cremosa… os la recomiendo.
Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre (yo uso congelado de Hacendado).
- ½ l. de leche.
- 2 yemas de huevo.
- 100 gr. de azúcar.
- 80 gr. de sémola.
- ½ limón.
- 20 gr. de mantequilla.
- 200 gr. de queso crema (Hacendado).
- 50 ml. de leche.
- 1 yogur de limón.
- Mermelada de albaricoque.
Después de la grata experiencia que supuso el preparar las Patatas a la carbonara pensé, mientras miraba un paquete de ñoquis, que quizá, estando estos hechos también con patata les iría bien una salsa similar. Empecé a sacar ingredientes de la nevera y descubrí una tarrina de queso crema de finas hierbas que tenía abierta y que era mejor darle salida, aunque apenas llevaba abierta unos días, es algo que no me gusta dejar demasiado tiempo, así que lo puse junto a los ingredientes para usarlo en la salsa sustituyendo a la nata que uso en la salsa carbonara. El resultado no me defraudó en absoluto, eso sí, como estos quesos tienen un sabor bastante sutil añadí más finas hierbas a la salsa de un tarro de hierbas provenzales que siempre tengo en la despensa de especias.
Ingredientes:
- 500 gr. de gnocchis o ñoquis.
- 150 gr. de bacon picado.
- 200 gr. de queso crema finas hierbas.
- 100 ml. de leche.
- 1 diente ajo.
- Finas hierbas (albahaca, orégano, romero, tomillo, ajedrea y mejorana)
- Aceite de oliva, sal y pimienta.