Hoy os traigo una receta de ensalada (para compensar los muffins de ayer). Todavía hace calor en muchas zonas y sigue apeteciendo algo fresco para cenar. Si a una ensalada verde o con tomate le añadimos algo de queso y fruta tenemos una cena ligera, con nutrientes y mucho sabor, ideal para ir a dormir sin ningún tipo de pesadez en el estómago.
En este caso no os voy a poner número de comensales puesto que dependerá mucho de si usáis la ensalada como plato único o como acompañamiento . Os dejo lo que puse yo y me salió una ensaladera hermosa. Estoy segura de que sabréis perfectamente encontrar el equilibrio.
Ingredientes:
- 1 corazón de lechuga romana.
- 15 Tomatitos cherry.
- 1 manzana Golden.
- 1 puñado de nueces picadas.
- 100 gr. de queso gorgonzola dulce.
- Aceite de oliva, vinagre de manzana, sal y hierbas provenzales.
Esta ensalada es una delicia. Si, es una ensalada pero también puede ser un plato único para una comida ligera, de esas que apetecen en verano o, simplemente, preparamos en un momento porque andamos escasos de tiempo. En casa nos ha encantado, una de las mejores ensaladas que he comido últimamente.
Ingredientes (para 2 comensales):
- ½ lechuga iceberg.
- 3 lonchas de panceta fresca.
- 200 gr. de queso Gorgonzola dulce.
- 1 yogur griego.
- 1 tomate.
- 1 pizca de sal.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 4 cucharadas de vinagre de manzana.
Esta tarta es una joya y, aunque lleva un tiempo de elaboración, yo lo preparé todo por la mañana y la horneé a la hora de cenar, la comimos recién hecha sin que me robara demasiado tiempo. Nos ha encantado, tiene un sabor increíble, no resulta pesada y es una cena perfecta. No dejéis de probarla.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 1 lámina de masa quebrada (la mia de Lidl, me encanta).
- 1 pimiento rojo pequeño.
- 1 pimiento verde pequeño.
- 1 pimiento amarillo pequeño.
- 1 berenjena.
- 6 tomates cherry, 12 mini tomates pera y 6 tomates cherry amarillos.
- 2 cebollas.
- 2 puerros (la parte blanca).
- 2 cucharadas de azúcar moreno.
- 200 gr. de requesón.
- 150 gr. de gorgonzola dulce.
- Mozzarella rallada.
- Aceite de oliva, sal y hierbas provenzales.
Después de haber probado las endivias en una receta caliente Endivias caramelizadas con jamón y habernos gustado tanto, le hemos cogido el gusto a hacerlas de esta forma pero, como siempre, hay que darle variedad al paladar así que esta vez he cambiado los ingredientes y el resultado no ha desmerecido nada a lo que esperabamos. Muy sencilla de preparar, estas endivias a la plancha os van a encantar también.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 4 endivias.
- 150 gr. de bacon en taquitos.
- 120 gr. de queso gorgonzola dulce.
- Sal y pimienta blanca.
Hoy es miércoles y debería haber publicado el Menú-tupper para la semana que viene pero Miguel estará de vacaciones así que en su lugar os dejo otra receta del Menú de Nochebuena. Hoy os traigo la receta de las empanadillas, muy sencillas de preparar y con un contraste de sabores y texturas que sorprenderá a cualquiera de vuestros invitados.
Ingredientes:
- 2 manzanas (yo he usado Royal Gala).
- 50 gr. de queso gorgonzola dulce.
- 50 gr. de nueces troceadas.
- 1 cucharada de miel.
- 12 obleas de empanadillas.
- 1 huevo.
- Tomillo.
Una receta de pasta sencilla donde las haya pero con un extraordinario sabor. El queso gorgonzola tiene un sabor con carácter sin resultar excesivo al paladar y el toque de las almendras tostadas hace que el conjunto resulte irresistible. La receta la vi en el blog Tentaciones y algunas de sus recetas hacen honor a su nombre, eso si, le dí mi toque personal con las especias. La pasta que elegí para preparar esta deliciosa receta fueron Radiatori, tienen una forma singular que llamó mi atención pero podéis usar cualquier otra.
Ingredientes:
- 500 gr. de pasta (la mía, Radiatori).
- 200 gr. de queso gorgonzola.
- 2 yogures griegos.
- 2 cucharadas de margarina.
- Romero.
- Almendras laminadas.
- Aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada.