Hoy os traigo una receta de ensalada (para compensar los muffins de ayer). Todavía hace calor en muchas zonas y sigue apeteciendo algo fresco para cenar. Si a una ensalada verde o con tomate le añadimos algo de queso y fruta tenemos una cena ligera, con nutrientes y mucho sabor, ideal para ir a dormir sin ningún tipo de pesadez en el estómago.

En este caso no os voy a poner número de comensales puesto que dependerá mucho de si usáis la ensalada como plato único o como acompañamiento . Os dejo lo que puse yo y me salió una ensaladera hermosa. Estoy segura de que sabréis perfectamente encontrar el equilibrio.

Ingredientes:

• 1 corazón de lechuga romana.
• 15 Tomatitos cherry.
• 1 manzana Golden.
• 1 puñado de nueces picadas.
• 100 gr. de queso gorgonzola dulce.
• Aceite de oliva, vinagre de manzana, sal y hierbas provenzales.

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Después de haber probado las endivias en una receta caliente Endivias caramelizadas con jamón y habernos gustado tanto, le hemos cogido el gusto a hacerlas de esta forma pero, como siempre, hay que darle variedad al paladar así que esta vez he cambiado los ingredientes y el resultado no ha desmerecido nada a lo que esperabamos. Muy sencilla de preparar, estas endivias a la plancha os van a encantar también.

Ingredientes (para 4 comensales):

• 4 endivias.
• 150 gr. de bacon en taquitos.
• 120 gr. de queso gorgonzola dulce.
• Sal y pimienta blanca.

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Una receta de pasta con una salsa con carácter, el queso que vamos a utilizar, un gorgonzola dulce, tiene un sabor que no deja indiferente al paladar y los espárragos verdes también tienen un sabor que predomina sobre otros ingredientes. Pues la combinación de ambos nos deja una salsa muy especial para un plato de pasta diferente.

Ingredientes (para 4 comensales):

• 400 gr. de spaguetti.
• 1 manojo de espárragos verdes.
• 200 gr. de queso gorgonzola dulce.
• 200 ml. de nata para cocinar.
• 100 ml. de leche.
• Aceite de oliva, sal, pimienta blanca y nuez moscada.

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