¡¡¡Ya es viernes!!! Los fines de semana siempre dedicamos un ratito más a los nuestros, a cocinar con un poco más de calma y a mimarlos, si es que se les puede mimar más. Los dilemas nacen cuándo queremos un poco de tranquilidad a la hora de cocinar a la vez que preparar un plato más elaborado o diferente. Además los calores, para algunos, son un repelente para entrar en la cocina.
Os traigo una receta que estará a la altura de vuestras perspectivas, un plato con mucho sabor, algo más elaborado de lo que habitualmente hacemos a diario por el tema de las prisas y de la falta de tiempo pero, a la vez, no os obligará a permanecer toda la mañana en la cocina.
A estas alturas todos sabemos que la carne de conejo es baja en grasas y, por tanto, más sana que otro tipo de carnes. No es cara y da mucho juego.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 1 conejo (1000-1200 gr. aprox.).
- 120 gr. de jamón serrano picado.
- 1 cucharada sopera de mostaza de Dijon.
- 1 cucharada sopera de mostaza de estragón.
- 400 gr. de setas variadas (yo he usado una bolsa de las que venden congeladas).
- 5 dientes de ajo.
- 150 ml. de vino moscatel.
- 300 ml. de caldo de pollo.
- Aceite de oliva, sal, perejil y romero.
¿Qué tal ha ido el fin de semana? ¿Corto verdad? El mío ha sido muy tranquilo, con un poquito de trabajo en la cocina, pero tranquilo. Espero que la semana sea igual, he estado adelantando trabajo para poder dedicarme unos días a poner el pc en orden. Se había estropeado, menos mal que Miguel es todo un profesional y me lo ha dejado nuevo, ahora es cosa mía sincronizar archivos con el portátil y que todo vuelva a estar como tiene que estar.
Ayer domingo comimos unos picantones asados al limón en bolsa de asar. Estas bolsas son todo un descubrimiento, sencillas de usar y casi no se mancha nada en la cocina. Las venden con sobres de preparados para añadir al pollo, carne o pescado, pero a mi me gusta comprar las bolsas sin nada más y poner dentro lo que a mi me apetezca.
Esta receta de picantones os va a encantar, sencilla, ligera, sin grasa y se hace prácticamente sola. Hacedla y me contáis. Vamos allá:
Ingredientes (para 2 comensales):
- 2 picantones.
- 2 patatas medianas.
- 4 rodajas de limón.
- 1 hoja de laurel.
- 2 dientes de ajo.
- ½ cebolla.
- 200 ml. de caldo de pollo.
- 50 ml. de aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
¿Nunca os ha pasado que calculáis que un día va a ser tranquilo y de repente os vienen a la cabeza un montón de cosas pendientes? Pues eso me pasó a mi ayer. Pensaba que iba a tener un lunes de “no hacer nada” y, a última hora, me di cuenta que tenía que hacer mil y una cosas. Pero bueno, nada que no se arregle con un poco de organización. La receta que os traigo hoy no os quitará mucho tiempo, es muy sana, deliciosa y sencillísima. Lo bueno de hacer las cosas al horno, además de utilizar menos grasas, es que mientras se hacen podemos dedicarnos a otras cosas, de esas que surgen inesperadamente.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 2 caballas hermosas.
- 4 patatas medianas.
- 1 cebolla.
- Mantequilla.
- Aceite de oliva, sal, perejil.
La receta de hoy es de esas que con pocos ingredientes se consigue un plato estupendo. A veces, en la cocina, menos es más, y no por utilizar muchos ingredientes o muy sofisticados se consiguen mejores resultados. Durante este tiempo, que llevo compartiendo recetas con vosotros, he aprendido que la cocina sencilla es muy gratificante a la hora de sentarse a la mesa y que debemos practicarla. Eso no quita que, de vez en cuando, preparemos una receta que nos apetece, aunque eso signifique pasar horas trabajando. A mí particularmente, me encanta hacerlo.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 1 pollo entero troceado.
- 5 zanahorias.
- 2 cebollas.
- 200 ml. de vino.
- 500 ml. de nata para cocinar.
- Harina.
- Aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada.
Todos conocemos las bondades de incluir pescado en nuestra dieta. Debemos aprovechar los beneficios de las grasas como el Omega3 que nos aporta el pescado azul imprescindibles para unos niveles saludables de colesterol.
Habitualmente el salmón lo consumimos ahumado o a la plancha y eso es algo que debemos cambiar. No hace mucho os dejé la receta de Salmón al horno con mermelada de naranja y almendras y hoy os dejo esta otra que os va a encantar, también es muy fácil de preparar y el resultado es todo un gustazo.
Ingredientes (para 3 comensales):
- 3 filetes de salmón fresco.
- 3 cucharadas de pan rallado.
- 25 gr. de queso parmesano rallado.
- 1 naranja.
- 12 cebolleta.
- Aceite de oliva, sal, pimienta, eneldo y jengibre en polvo.
ES-PEC-TA-CU-LAR es la palabra que define el sabor de este estofado. Ya os he dejado recetas en las que uno de los ingredientes era la cerveza. Hoy usaremos cerveza negra y daremos a la carne un toque dulce y de regaliz que no dejará indiferente a ningún comensal. No es complicada de preparar, solo necesitamos tiempo para dejar que la carne se haga hasta que esté muyyyyy tierna.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 1 kg. de carne de ternera troceada (yo he usado morcillo o jarrete).
- 1 lata de cerveza negra.
- 2 cebollas hermosas.
- 50 gr. de mantequilla.
- 2 cucharadas de azúcar moreno.
- 1 cucharada de mostaza de Dijon.
- 1 cucharada de vinagre.
- 1 rebanada de pan.
- Perejil, tomillo y laurel.
- Sal y pimienta negra.