Cierto es que podía haber renunciado a alguna asignatura y hacerlo todo un poco más llevadero pero, a falta de 2 meses para terminar el curso, no quise hacerlo y así acabé, agotada de jornadas de 16 horas.
Ahora estoy con el curso terminado y aprobado (con nota), sin trabajo y, después de una semana que he ocupado en hacerme una cura de sueño y volver a ser persona, me he sentado para traeros una nueva receta que os va a sorprender.
La sorpresa reside en la salsa. La receta me la dio una compañera de trabajo, Yoli, y, cuando me dijo los ingredientes, pasé de la extrañeza a…”tengo que hacerla”.
Es muy sencilla de elaborar, no se tarda más de 40 minutos pero, como se hace en el horno, nos da plena libertad para hacer otras cosas. Vamos allá.
Ingredientes (para 4 comensales):
- 4 filetes de pechuga de pollo.
- 4 lonchas de jamón de York.
- 4 lonchas de queso Gouda (o uno que funda bien).
- 4 lonchas de bacon ahumado.
- 1 sobre de sopa de cebolla.
- 3 cucharadas de mahonesa.
- 3 cucharadas de mermelada de albaricoque o melocotón.
- 250 ml. de agua.
- Sal y pimienta blanca.
Muchas veces, cuando se revisa y se hace inventario de la despensa, nos encontramos con que tenemos “restos” de packs o lotes que hemos comprado aprovechando una oferta y que no hemos gastado en su totalidad. Estos “restos” no son una cantidad suficiente por separado para preparar algo con ellos pero, si los juntamos, podemos preparar algo delicioso como lo que os traigo hoy. Una receta que aprovecha cosas que hemos ido arrinconando en la despensa y que nos da como resultado un plato que bien podemos poner en la lista de recetas para las ocasiones especiales. En este caso, los “restos” que yo aproveché fueron: 1 lata pequeña de piña en su jugo, 1 lata pequeña de melocotón en almíbar y 1 sobre de sopa de cebolla. Vamos a por la receta.
Ingredientes (para 5-6 comensales):
- 1,300 kg. de aguja de cerdo entero.
- 1 lata pequeña de piña en su jugo.
- 1 lata pequeña de melocotón en almíbar.
- 1 sobre de sopa de cebolla.
- 250 ml. de caldo de carne.
- Aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Todos sabemos lo importante que es tomar pescado en nuestra dieta y también lo importante que es lograr que no sea aburrido. A menudo nos acomodamos a las típicas recetas de plancha, horno y poco más, pero a veces con un mínimo esfuerzo se consigue muchísimo más. La receta de hoy es así, un pequeño esfuerzo para conseguir un resultado muy bueno, con mucho sabor y que gustará a niños y grandes.
Ingredientes (para 2 comensales):
- 300 gr. de atún fresco (o congelado).
- 1 huevo.
- 1 sobre de sopa de cebolla.
- 200 ml. de vino blanco.
- Harina.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.