Ingredientes (para 4 comensales):

• 1 Kg. de lomo de cerdo en un trozo.
• 1 puerro.
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 4 naranjas.
• 2 cucharadas de manteca de cerdo.
• 4 cucharadas de azúcar moreno.
• 1 chorrito de salsa de soja.
• Aceite de oliva, sal, pimienta negra.

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¿A que algunas veces os habéis encontrado en la tesitura de tirar ese trozo de Roscón que ha sobrado? ¿Compráis bollos para los desayunos y algunos se quedan algo duros y ya no os gustan? Pues no se os ocurra tirarlos. Aquí no se tira nada. A partir de ahora cuando esto ocurra los conservamos en una bolsa de plástico y el fin de semana preparamos un pudding como el que hice yo con los restos de uno de los roscones que preparé esta Navidad. Podéis prepararlo con cualquier bollo, no necesariamente roscón, (suizos, trenzas, donuts, croissants, madalenas, incluso pan).

El resultado es un pudding cremoso, fundente, con la textura diferenciada del bollo que hayamos añadido. A mí siempre me ha gustado pero ya casero es un delirio. Podéis acompañarlo con un poco de nata montada. Delicioso, de verdad.

Ingredientes:

• 250 gr. de Roscón de Reyes (o bollería en general).
• 1 litro de leche.
• 5 huevos.
• 1 limón.
• 1 rama de canela.
• 1 vaina de vainilla (o 1 sobre de azúcar vainillada).
• 4 cucharadas de azúcar.

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Seguimos con los postres fresquitos y sin horno. Una tarta de caramelo deliciosa, con mucho sabor y una base que enamora, al menos en casa nos vuelve locos. El toque de las chispas de chocolate es el complemento perfecto para disfrutar tanto de los sabores como de las diferentes texturas. Como os he dicho no lleva horno así que no hay que dejarse la piel en la cocina para prepararla y, aunque no es un helado, se consume bien fría.

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas tipo Digestive.
• 50 gr. de mantequilla.
• ½ l. de leche.
• 200 ml. de nata para cocinar.
• 200 gr. de caramelo líquido.
• 2 sobres de cuajada.
• Gotitas de chocolate negro.

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¿Imagináis un sabor parecido al arroz con leche pero además con caramelo? Algo así es a lo que sabe esta tarta de arroz o torta di riso, si queremos ser fieles a su nombre italiano puesto que de una receta italiana se trata. Queda con un aspecto llamativo y el sabor no defrauda, la textura de la mezcla, el caramelo casi crujiente…una delicia. La receta lleva Amaretto (muy italiano) pero yo no se lo he echado puesto que en casa la única que lo tolera soy yo.

Ingredientes (6 raciones):

• 1 l. de leche.
• 200 gr. de arroz redondo.
• 150 gr. de azúcar moreno.
• 2 huevos.
• Cáscara de limón.
• ½ cucharadita de esencia de vainilla.
• Caramelo.
• 200 ml. de agua.
• 180 gr. de azúcar.
• 100 ml. de Amaretto (opcional).

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Todos sabemos que la carne de cerdo combina muy bien con la fruta. Ya os dejado alguna receta que lo demuestra como el Lomo de cerdo con castañas, Chuletas en salsa de naranja y Chuletas con castañas. Hoy os traigo carne de cerdo con piña, una receta que nos dejará sensación de haber degustado un plato oriental. Este guiso tiene mucho sabor y la mezcla de salado y dulce, el toque acido de la piña…una mezcla que me hace salivar solo por recordarlo.

Ingredientes:

• 500 gr. de carne de cerdo en trozos.
• 1 pimiento verde.
• 1 cebolla.
• 8 rodajas de piña natural (no en almibar).
• Caramelo.
• 200 ml. de caldo de carne.
• Aceite de oliva, sal, pimienta y perejil.

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¿Os ha sobrado una tableta de turrón de Jijona de las pasadas navidades?, Tiene una caducidad muy larga así que no importa, podemos aprovecharla para hacer un postre que nos traerá ese sabor que tanto nos gusta pero en Agosto, para tomarlo bien frío. Haced la prueba, es un postre muy fácil de preparar.

Ingredientes:

• 1/2 l. de leche.
• 4 cucharadas soperas de azúcar.
• 4 huevos.
• 1 tableta de turrón de Jijona.
• Caramelo líquido.

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