Hoy en Twitter es otro #díade…, concretamente hoy es el #DíadelaAlbóndiga así que hoy encontraremos muchísimas deliciosas recetas que podremos guardar para que nuestro día a día sea más variado.
En el blog podéis encontrar muchas recetas de albóndigas pero, como no quería quedarme sin participar, hoy os dejo otra. En este caso es una receta de pizza cuyo relleno son albóndigas, una forma diferente de comerlas pero no por ello menos rica, una cena perfecta para una noche con amigos o para ver una película tranquilamente en casa.

La masa es la misma que la que preparé en esta otra pizza, sólo habrá que cambiar el relleno, facilísimo de preparar. Podéis hacerlo con antelación y reservar las albóndigas hasta el momento de montar la pizza.

Ingredientes (para una pizza grande):

• Masa de pizza casera.
• 200 gr. de carne picada mixta.
• Salsa de tomate frito.
• Queso mozzarella rallado.
• Queso rallado a vuestro gusto.
• Huevo, harina, pan rallado, orégano y albahaca.
• Aceite de oliva y sal.

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¿A quién no le gusta la pizza? Seguro que hay alguien a quién no le va mucho pero, teniendo en cuenta que podemos poner los ingredientes que queramos, es muy difícil no poder hacer una pizza al gusto de cualquier persona.

Estamos acostumbrados a comprarlas ya preparadas, con los sabores e ingredientes más tradicionales: jamón de York, quesos, champiñón, bacon, atún. Hace un tiempo que empezaron a comercializarse algunas más variadas, con masas rústicas, verduras como las espinacas o calabacines, queso rulo de cabra, pollo asado, salsa barbacoa o carbonara pero, después de probarlas todas, algunas de ellas muy ricas, os aseguro que, como la que hacemos en casa ninguna.

Cuando me refiero a hecha en casa, quiero decir del todo, masa incluida. Muchísimo más fácil de lo que podáis pensar, se hace en un momento y con un truco que os voy a dejar, la masa queda extracrujiente.

Ingredientes (para una pizza grande):

Para la masa:

• 500 gr. de harina de fuerza.
• 150 ml. de agua templada.
• 150 ml. de leche templada.
• 2 sobres de levadura de panadería Maizena (o 25 gr. de levadura fresca de panadería).
• 60 ml. de aceite de oliva suave.
• 1 cucharadita de sal.
• 100 gr. de sémola de trigo.

Para el relleno:

• Salsa de tomate frito.
• Queso mozarella rallado.
• Queso rallado a vuestro gusto (emmental, cuatro quesos, curado…).
• 2 pechugas de pollo troceadas.
• 6 champiñones grandes laminados.
• 1 cebolla mediana.
• 100 ml. de Pedro Ximenez.
• Aceite de oliva, pimienta negra y sal.

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Esta tarta es una joya y, aunque lleva un tiempo de elaboración, yo lo preparé todo por la mañana y la horneé a la hora de cenar, la comimos recién hecha sin que me robara demasiado tiempo. Nos ha encantado, tiene un sabor increíble, no resulta pesada y es una cena perfecta. No dejéis de probarla.

Ingredientes (para 4 comensales):

• 1 lámina de masa quebrada (la mia de Lidl, me encanta).
• 1 pimiento rojo pequeño.
• 1 pimiento verde pequeño.
• 1 pimiento amarillo pequeño.
• 1 berenjena.
• 6 tomates cherry, 12 mini tomates pera y 6 tomates cherry amarillos.
• 2 cebollas.
• 2 puerros (la parte blanca).
• 2 cucharadas de azúcar moreno.
• 200 gr. de requesón.
• 150 gr. de gorgonzola dulce.
• Mozzarella rallada.
• Aceite de oliva, sal y hierbas provenzales.

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Esta receta que os traigo hoy podéis utilizarla para cualquier pasta corta tipo macarrones o espirales pero, por variar y porque es algo que a mi particularmente me gusta mucho, la he usado para unos gnocchis o ñoquis.

Yo los compro ya hechos, imagino que no es lo mismo que los caseros así que un día me lanzaré y los prepararé yo misma. De momento vamos con la receta fácil.

Ingredientes:

• 1 paquete de gnocchis de 500 gr.
• ½ cebolla.
• ¼ de pimiento verde.
• 400 gr. tomate natural triturado.
• 1 diente de ajo.
• 1 bola de mozzarella.
• Queso parmesano rallado.
• Aceite de oliva, albahaca, orégano y sal.

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Un plato sencillo y muy rico que podemos servir como plato único puesto que es de lo más completo. Gracias a la variedad de ingredientes que lleva es un plato de sabores contrastados que no dejará que nuestro paladar se aburra. Podemos prepararlo con antelación y dejar la parte de horneado para el momento de comer.

Ingredientes:

• 1 kilo de calabacines.
• 3 huevos.
• 400 gr. de carne picada (la que prefiramos, yo la he usado mixta).
• 4 anchoas en conserva.
• 1 bola de mozzarella.
• Parmesano rallado (al gusto).
• Hierbas aromáticas.
• Nuez moscada.
• Aceite.
• Pan rallado.
• Mantequilla.
• Sal y pimienta.

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