Ya os dejé una receta de Roscón de Reyes pero hoy os voy a dejar otra. No penséis que es la forma rápida de hacerlo, no hay una forma rápida de hacer Roscón, al menos yo no la conozco pero, la receta de hoy, os animará a prepararlo. La primera receta que os dejé es más elaborada, hay que preparar una masa madre y hacer una serie de pasos previos que a muchos os desanima de preparar vuestro propio Roscón y directamente os vais a la tienda. Con esta receta no tendréis excusa para no luciros con un precioso y delicioso Roscón hecho por vosotros mismos. Si os gusta relleno, una vez que se haya enfriado podéis ponerle nata, trufa, crema…
Ingredientes (para un Roscón de + de 1 Kg.):
Para la masa:
- 250 gr. de harina de fuerza.
- 250 gr. de harina normal.
- 22 gr. de levadura seca de panadería.
- 150 ml. de leche tibia.
- 30 ml. de agua de azahar.
- 2 huevos.
- 1 limón (ralladura).
- 200 gr. de azúcar.
- 50 gr. de mantequilla.
- 1 huevo para pintar.
Para decorar:
- Frutas confitadas.
- Azúcar con unas gotas de agua de azahar.
- Almendra laminada.
Afortunadamente ya estamos en la recta final de las navidades. Ya ha pasado la Nochevieja, hemos recibido el nuevo año y sólo nos queda el Día de Reyes, después, volveremos a la rutina que tanto apetece después de estos desmadres.
Tal como hice después de Nochebuena, hoy os traigo lo que cenamos en casa en Nochevieja. Esta vez era una cena para dos, Miguel y yo, así que no preparamos una gran mesa, cenamos cómodamente como cualquier otra noche pero con productos algo más “especiales”.
Entrantes:
Embutidos ibéricos Joselito y queso manchego curado Gran Capitán.
Carpaccio de salmón con escamas de parmesano y vinagreta al eneldo.
Primer plato:
Buey de mar aderezado con limón y vino Moriles (lo que sobró nos lo bebimos para acompañarlo).
Segundo plato:
Canguro a la plancha, al punto.
Ensalada de lechuga, escarola, maíz, gulas y huevas aliñada con una vinagreta de pera.
Postres:
Dulces navideños.
Debo deciros que el canguro era la gran novedad en la mesa, tiene un sabor algo más fuerte del que podemos degustar en un entrecot de buey, un sabor más intenso a carne y resulta un poco más duro pero sin ser excesivo. A mí, particularmente, me gustó.
Como veis, no hicimos grandes excesos ni me di una paliza en la cocina como hice en Nochebuena, todo lo preparamos casi al momento y así pudimos disfrutar de una tarde y una noche relajada.
Tal como os dije ayer en la presentación de la Mesa de Nochebuena, como plato principal preparé un Pavo Navideño tradicional. Hacía tiempo que nos apetecía prepararlo, de tanto verlo en las películas a uno le entran ganas de tenerlo en la mesa.
Aunque parezca complicado, no lo es, quizá hay que tener un poco más de paciencia pero tampoco es nada que no podamos hacer cómodamente, sobretodo porque como se hace en el horno ese tiempo se puede aprovechar para hacer otras cosas o simplemente descansar después de haberlas hecho.
Ingredientes (para un pavo de 3 Kg.):
- 1 pavo de 3 Kg.
- 200 gr. de panceta fresca o ahumada.
- 250 gr. de frutas secas variadas (orejones, ciruelas, pasas, frutos del bosque…lo que queráis).
- 200 ml. de caldo de pollo.
- 1 cebolla grande.
- Manteca de cerdo.
- Agua, sal gorda y vino dulce.
¿Queréis que vuestros invitados se coman el plato? Pues eso es lo que os traigo, un cestito hecho de pan para que se lo coman. Yo les puse encima embutidos ibéricos pero podéis ponerle lo que queráis siempre y cuando no sea algo muy húmedo.
Son fáciles de preparar, solo hace falta tener un poquitín de paciencia pero merece la pena y podéis involucrar a más miembros de la familia para prepararlos.
Ingredientes (para 1 cestillo):
- 2 rebanadas de pan de molde sin corteza.
¿Habéis sobrevivido a la Nochebuena? Yo a duras penas. La Nochebuena, este año, la hemos celebrado en casa, no somos muchos, sólo cinco y no hacemos demasiado despliegue de lujos en la mesa, simplemente hacemos platos más especiales y poco más. El día de Navidad fuimos a comer a casa de mi suegri Piedad que nos preparó, después de unos deliciosos aperitivos, pierna de cordero rellena que tengo que hacer (ya la robé la receta :-D).
En esta ocasión Miguel y yo teníamos muchas ganas de probar a hacer un pavo entero, el clásico que tantas veces hemos visto en las películas y esas maravillosas fotos que corren por la red. Lo compré a un precio estupendo, un pavo de 3 Kg., preparé un relleno sencillo y me puse manos a la obra. Quedó muy rico, no es complicado de preparar, se hizo en unas 4 horas y media y sobró un montón, como pasa siempre, así que podré elaborar recetas con lo que me ha sobrado que ya os iré dejando.
Hoy os dejaré el listado de lo que puse en la mesa, y en estos días os iré dejando las recetas por si alguna os es útil. Los scones y las patatas a lo pobre ya los dejo con enlace.
Lo primero que quiero hacer en esta entrada es daros las gracias a todos los que me seguís. Siempre he dicho que un blog se alimenta de las visitas y los comentarios que vosotros hacéis y el mío está muy bien alimentado. El pasado viernes salió publicado un artículo en el periódico La Vanguardia en el que se hace mención a algunos blogs de cocina, entre ellos el mío. Os dejo el enlace para los que queráis echarle un vistazo:
Artículo de La Vanguardia: Internet lanza a la fama aficionados a la cocina
Dicho esto vamos a por lo que realmente importa, la receta de hoy.
¿Se os ha echado el tiempo encima y no habéis podido planificar nada? ¿Os encontráis perdidos a la hora de hacer algo para esta noche? ¿Aún no habéis ido a la compra? ¿Queréis preparar algo sencillo, barato, sabroso y diferente? Creo que todos tenemos claro que no es necesario invertir mucho para hacer algo rico y “especial”. Un pequeño toque puede hacer que una receta de “toda la vida” sea una receta novedosa con sabores diferentes. Hoy os dejo una receta que puede hacer el más inexperto en la cocina y sorprender si tiene algún invitado. Para hacerla aún más especial podéis usar muslos de pavo, pero entonces debéis cambiar los tiempos de asado puesto que el muslo de pavo es más grande y menos tierno.
Ingredientes (para 3 comensales):
- 6 muslos de pollo.
- 3 cucharadas de salsa de soja.
- 3 cucharadas de miel.
- 1 limón.
- Sal, pimienta negra y ajo en polvo.